EP091 從奴隸的食物到巴西國民美食--黑豆燉肉

Feijoada一詞源自葡萄牙語的「豆子」 是一道以黑豆與豬肉、牛肉一起燉煮的菜餚 包含豬腳、豬耳朵、豬尾巴、香腸、牛舌 相傳是葡萄牙殖民時期 奴隸拿主人的剩菜製作而成，又稱「奴隸餐」 然而也有學者指出，這道料理其實源自羅馬帝國 可以確定的是，Feijoada可謂今日巴西的靈魂食物 無論食用者是貧是富 聽，一道料理如何擺脫殖民歷史，融入巴西人日常生活… 【節目摘要】 🇧🇷 一分鐘看巴西 🇧🇷 黑豆燉肉的歷史--最早是奴隸的食物 🇧🇷 融入巴西日常生活，詩詞、戲劇都可見 🇧🇷 一道沉重的料理，殖民主義的後遺症 🇧🇷 為何巴西人愛吃黑豆，卻沒有更長壽？ 🔔每週從產地到餐桌、從藝術到建築，一起探索、環遊世界🎧。 👁️歡迎搭配【2024品味私塾曆】聆聽 關於王文靜 【品味私塾】創辦人 前商周集團執行長，歷經廣播、電視、雜誌三大媒體 採訪希拉蕊等一千位政商界領袖 任教於台大新聞研究所 台灣媒體業首位「艾森豪獎金」女性得主 作品被收錄於6種版本國文教科書 👁️走！跟著【王文靜看世界】 Facebook：https://reurl.cc/eWMRob Line社群：https://page.line.me/pwss IG：https://www.instagram.com/pwsstw/ 合作聯繫：[email protected] -- Hosting provided by SoundOn