EPISODE · Oct 4, 2024 · 15 MIN
EP093 整隻牛都吃！嗜牛如命的草原民族--阿根廷烤肉
from 王文靜看世界 · host 品味私塾
十六世紀西班牙人殖民阿根廷時 發現一望無際的草原適合畜牧，於是引進牛、羊 發展出阿薩多烤肉文化 整隻牛，從頭到尾都可以攤在鐵架上烤 美味關鍵就在火候與調味，非常強調技術 不僅大學開設烤肉課，還有侍肉師培訓學校 小牛胸腺(sweetbread)是法、義傳統料理 取用三到六個月的小牛的腺體 準備雖極其繁瑣費時，但口感順滑、細膩，眾多老饕神魂顛倒 聽，牛肉王國如何將烤肉文化發揚光大… 【節目摘要】 🇦🇷 一分鐘看阿根廷 🇦🇷 烤肉文化緣起：草原牛仔--高卓人 🇦🇷 Asado名字由來，烤肉者插刀在腰上 🇦🇷 每個部位都吃，還有享用順序 🇦🇷 Don Julio-世界五十大最佳餐廳 🇦🇷 小牛胸線製作費時，口感似鵝肝 🔔每週從產地到餐桌、從藝術到建築，一起探索、環遊世界🎧。 👁️歡迎搭配【2024品味私塾曆】聆聽 關於王文靜 【品味私塾】創辦人 前商周集團執行長，歷經廣播、電視、雜誌三大媒體 採訪希拉蕊等一千位政商界領袖 任教於台大新聞研究所 台灣媒體業首位「艾森豪獎金」女性得主 作品被收錄於6種版本國文教科書 👁️走！跟著【王文靜看世界】 Facebook：https://reurl.cc/eWMRob Line社群：https://page.line.me/pwss IG：https://www.instagram.com/pwsstw/ 合作聯繫：[email protected] -- Hosting provided by SoundOn
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