EP102｜吃米可以不知道米價，但不能不認識「蓬萊米之父」！

台大校區有間老舊房舍，竟然藏著塵封數十年的珍貴寶物？！ 當時仍是農藝系研究生的劉建甫，在某一次機緣下，發現小屋內各種泛黃文件及儀器，回家上網查不得了，竟然是蓬萊米之父——磯永吉的手稿（應該說很多學長姊發現過，但讓這些文物曝光的推力來自建甫好奇的神來一查）。 想當年日本統治時期，在台日本人吃不慣臺灣的秈米（就是瘦瘦長長的在來米），引進日本種來栽培，秧苗不是早熟就是蟲害死光（畢竟臺灣的日照長度跟溫度與日本差異頗大，稻米本人不知道自己已經被移民到寶島，天氣熱就下意識趕快開花結果，但發育不完全當然生不出小孩）。 民以食為天，為了吃到軟Ｑ的米飯，失敗就再來！磯永吉與夥伴末永仁投入研究改良，終於生出我們現在習慣吃又愛吃的蓬萊米（市面上各種好吃米大多是蓬萊米的子子孫孫）。 現代人飲食過量，人人聞米飯自危，有意識地減少精緻澱粉的攝取，但身為飯桶的我絕對要大推這集。 吃米不知道米價沒關係，先來認識台大磯小屋裡的蓬萊米之父吧！ Powered by Firstory Hosting