EP108 來自海洋的國寶級天然美食：紐西蘭布拉夫生蠔

傳統毛利飲食中的Hāngī是挖坑做烤箱 首先在地面挖出一個深坑，放入燒燙的石頭 接著將裝載魚、肉、馬鈴薯的籃子置於石頭上 用土覆蓋後靜靜等待三到四小時 一道無須廚具的料理就這麼完成 布拉夫生蠔，人稱「南太平洋的魚子醬」 每年三至八月為主要捕撈季 紐西蘭人甚至在五月舉辦生蠔美食節 聽，紐西蘭人如何運用大自然，烹煮一道道鮮甜美食… 【節目摘要】 🇳🇿 一分鐘看紐西蘭 🇳🇿 毛利人的大地鍋--Hāngī烹調步驟 🇳🇿 來自海神的恩賜，重視Hāngī準備過程 🇳🇿 布拉夫生蠔鮮甜原因：生長環境純淨 🇳🇿 限量捕撈，維持生蠔生態平衡 🔔每週從產地到餐桌、從藝術到建築，一起探索、環遊世界🎧。 👁️歡迎搭配【2024品味私塾曆】聆聽 關於王文靜 【品味私塾】創辦人 前商周集團執行長，歷經廣播、電視、雜誌三大媒體 採訪希拉蕊等一千位政商界領袖 任教於台大新聞研究所 台灣媒體業首位「艾森豪獎金」女性得主 作品被收錄於6種版本國文教科書 👁️走！跟著【王文靜看世界】 Facebook：https://reurl.cc/eWMRob Line社群：https://page.line.me/pwss IG：https://www.instagram.com/pwsstw/ 合作聯繫：[email protected] -- Hosting provided by SoundOn