#EP11 Base congelada de sopa para salvar o dia

Esta aqui é uma das receitas mais queridinhas da Letícia Massula, por ser prática e ao mesmo tempo deliciosa. Ela tem como base três variações de sopa de grãos - ervilha, lentilha ou grão de bico - e pode ser preparada de acordo com os ingredientes que você tem em casa. Entendeu o pulo do gato? Santa praticidade! É para salvar qualquer janta. Agora, você confere a receita em texto aqui mesmo na descrição do episódio. E você também pode receber diretamente no seu celular pelo grupo de whatsapp (bit.ly/368exFx)  ou pelo canal do Telegram (t.me/cozinhadamatilde). Os episódios são publicados duas vezes na semana, às quartas-feiras e sextas-feiras. FICHA TÉCNICA - Roteiro e apresentação: Letícia Massula. Coordenação e edição: Camila Maciel. Produção executiva: Beatriz Pasqualino, Laísa Gomes e Raquel Júnia. Sonoplastia: Lua Gatinoni. Artes: Cláudia Regina. Contato: [email protected] :: Base de sopa de grãos :: Ingredientes: - Grão de preferência (grão de bico, ervilha ou lentilha) - Cebola - Alho - Azeite - Cebolinha verde - Requeijão cremoso (mussarela de búfala ou queijo de bolor azul) - Manjericão - Linguiça - Pimenta fresca Cozinhe o grão que você escolher na pressão até ficar bem macio, a lentilha e a ervilha são bem rápidos e nem precisam de pressão. Já o grão de bico precisa de pressão, a não ser que você deixe ele de molho na véspera. Bata o grão cozido no mixer ou liquidificador com um pouco do caldo até virar um purê. Congele as porções desse purê para uma ou duas pessoas, dependendo de quantos são na sua casa. A dica é já fazer meio ou um quilo pra ter um tanto bom de porções à mão, principalmente no inverno. Na hora de usar a base, você pode fazer algumas variações de sopas. Seguem as três que mais gosto pra te inspirar. Refogue a cebola e o alho no azeite, junte a base da sopa descongelada, um pouquinho de água, deixe ferver, ajuste o sal e sirva polvilhada de cebolinha verde. A segunda versão você faz exatamente como a primeira, mas aí finaliza com uma colherada de requeijão cremoso, ou uma mussarela de búfala ou uma porção de queijo de bolor azul e depois umas folhinhas de manjericão e um fio de azeite. A última é pra quem come carne. Frite em azeite linguiça em rodelas ou solta do invólucro, que nem carne moída. Quando dourar, junte cebola laminada fina e deixe fritar com a linguiça. Junte tomate em cubinhos miúdos e refogue. Junte então a base da sopa descongelada e um pouco de água e deixe tudo ferver e incorporar os sabores. Sirva com salsinha laminada e muita pimenta fresca. Se quiser variar, use bacon em cubinhos no lugar da linguiça.