EP11-你也想來一杯「心痛的感覺」嗎？有關「菜單」隱藏的小秘密

你知道菜單上出現的「心痛的感覺」是什麼嗎？而歐洲機場賣的這項商品，價錢更是硬生生貴了3倍以上，完全體會到什麼是真正的心痛啊!!!!!!(吶喊)……另外，常聽到的夫妻肺片、螞蟻上樹、老皮嫩肉等菜名，別說外國人了，可能連台灣人自己都霧煞煞，你知道這些是什麼食材組成的嗎？ 跟久違不見的朋友聚餐，開心地踏入餐廳，打開菜單後你是快速做出決定？還是選擇困難上身猶豫半天呢？你有沒有想過從瀏覽菜單到決定餐點，平均會花多久時間呢？而看似簡單的菜單，卻其實一點也不簡單喔！竟然有一個專門設計菜單的的領域叫做「菜單工程」，從配色、字體、菜餚名稱及其他意想不到的小細節上都有巧思，就是這麼神奇地會讓你下意識就點了餐廳內暨賺錢又受歡迎的招牌菜色，而像是季節限定餐點，或者飲料店店員問你要不要升級成超大杯，竟然也是利用心理學「錨定效應」讓你感覺賺到了。 這一集我們也提到了MENU一詞的由來，一開始竟然只是廚師的memo！而有關中西方不同的飲食習慣，三人也一致慶幸台灣沒有餐前酒文化(欸!？)另外，也分享了有關鐵達尼號沈船前午餐菜單的有趣小故事。 有關本集說到的菜單收藏藝術網站"Vintage Menu Art"(連結)，在此也提供給大家參考，強烈建議喜歡設計及插圖的人兒們一定要去網站逛逛啊，真的是看到每幅都想打包寄回台灣QQQQ 是不是沒想過平凡無奇的菜單，竟然如此令人大開眼界，建議有時間的人聽完整集喔！也可以從以下時間軸挑有興趣的段落優先收聽~ 10:56 菜單/MENU的起源 14:45 東西方菜單大不同？(中式合菜/西式套餐/餐前酒文化) 23:35 鐵達尼號沈船前菜單與高額拍賣金額 26:30 Vintage Menu Art長姐最愛的一幅：雞與羅絲瑪莉(連結) 30:15 菜單工程 42:58 錨定效應 還有還有，這一集提到的「BLT」又是什麼呢？聽完的人趕快留言告訴我們吧! 本集參考資料： 餐廳菜單裏暗藏的秘密和伎倆/BCC news(連結) 維基百科-菜單(連結) 今天你想吃哪一道？菜單背後的小心機/地球圖輯隊(連結) 鐵達尼「最後的午餐」菜單公開拍賣/地球突輯隊(連結) 早餐不在早、只點飲料不吃飯、晚餐要在 9 點後──一窺西班牙奇特的飲食文化/換日線(連結) 點餐心理學》餐廳菜單設計暗藏伎倆　吸引我們掏出更多錢(連結) -- Hosting provided by SoundOn