EP112 舊時的食物保存法，今日的世界級美食：壽司

談起日本肯定要品嚐的料理，竟非日本獨創 古時東南亞人為了保存，用發酵後的米醃製魚肉 如今日本除了用醋飯結合魚肉 更發展出搭配各種海鮮、海苔、豆皮等多樣化的壽司 並輸出到世界各地 壽司上常有的生魚片更是大有學問 無須烹煮，看似簡單卻需精湛刀工 才能切出食材最美好的天然滋味 聽，在四面環海、漁產豐富的日本，有多少豐富佳餚… 【節目摘要】 🇯🇵 壽司說文解字、起源於東南亞 🇯🇵 壽司的各種變化：押壽司、散壽司、豆皮壽司 🇯🇵 為了拚翻桌率！握壽司的出現 🇯🇵 吃壽司的4個講究：佐料、順序、薑片、味噌湯 🇯🇵 日本人敬重自然，喜吃生食 🔔每週從產地到餐桌、從藝術到建築，一起探索、環遊世界🎧。 👁️歡迎收聽 EP106 品嚐味道前，先來場視覺衝擊！帛琉水果蝙蝠湯 https://pwss.club/podcast2025-01-05 EP107 小小肉派，竟是澳洲人共同的味覺記憶？ https://pwss.club/podcast2025-01-12 EP108 來自海洋的國寶級天然美食：紐西蘭布拉夫生蠔 https://pwss.club/podcast2025-01-19 EP109 一甕湯，嚐出中華料理真功夫：佛跳牆 https://pwss.club/podcast2025-01-26 EP110 苦盡甘來，長命百歲：台灣長年菜 https://pwss.club/podcast2025-02-02 EP111 大溪地生魚沙拉—海洋與大地交織出的純淨美味 https://pwss.club/podcast2025-02-09 關於王文靜 【品味私塾】創辦人 前商周集團執行長，歷經廣播、電視、雜誌三大媒體 採訪希拉蕊等一千位政商界領袖 任教於台大新聞研究所 台灣媒體業首位「艾森豪獎金」女性得主 作品被收錄於6種版本國文教科書 👁️走！跟著【王文靜看世界】 Facebook：https://reurl.cc/eWMRob Line社群：https://page.line.me/pwss IG：https://www.instagram.com/pwsstw/ 合作聯繫：[email protected] -- Hosting provided by SoundOn