EP113 在千變萬化的形態中，展現對生活的美學：日本和菓子

早在冰箱還沒誕生的西元八世紀 日本人就已經懂得用鹽、醋、酒粕醃製蔬菜 延長食物的保存期限與可口風味 儘管漬物從來就不是餐桌上的主角 卻讓人在小小一碟家常菜中 嚐出根深蒂固的日本文化 其實「菓子」也是「果子」 原指將水果或樹木果實加工而成的食品 而後成為日本對於點心的總稱 包含大福、羊羹、銅鑼燒、長崎蛋糕、煎餅等 小巧精緻宛如雕塑藝術，春夏秋冬皆為創作靈感 聽，日本如何接受異國文化，揉合出獨一無二的風味… 【節目摘要】 🇯🇵 千年漬物歷史，原料、醃漬方式都豐富 🇯🇵 日本飲食習慣改變，家庭醃製泡菜減少 🇯🇵 最初用來祭祀！受到唐朝影響的「唐菓子」 🇯🇵 羊羹最初真的有羊？日人改良成甜點 🇯🇵 菓子文化的普及，有政治、文化和經濟上的支持 🇯🇵 日本製糖的漫漫長路，「和三盆」砂糖的出現 🔔每週從產地到餐桌、從藝術到建築，一起探索、環遊世界🎧。 👁️歡迎收聽 EP106 品嚐味道前，先來場視覺衝擊！帛琉水果蝙蝠湯 https://pwss.club/podcast2025-01-05 EP107 小小肉派，竟是澳洲人共同的味覺記憶？ https://pwss.club/podcast2025-01-12 EP108 來自海洋的國寶級天然美食：紐西蘭布拉夫生蠔 https://pwss.club/podcast2025-01-19 EP109 一甕湯，嚐出中華料理真功夫：佛跳牆 https://pwss.club/podcast2025-01-26 EP110 苦盡甘來，長命百歲：台灣長年菜 https://pwss.club/podcast2025-02-02 EP111 大溪地生魚沙拉—海洋與大地交織出的純淨美味 https://pwss.club/podcast2025-02-09 EP112 壽司：舊時的食物保存法，今日的世界級美食 https://pwss.club/podcast2025-02-16 關於王文靜 【品味私塾】創辦人 前商周集團執行長，歷經廣播、電視、雜誌三大媒體 採訪希拉蕊等一千位政商界領袖 任教於台大新聞研究所 台灣媒體業首位「艾森豪獎金」女性得主 作品被收錄於6種版本國文教科書 👁️走！跟著【王文靜看世界】 Facebook：https://reurl.cc/eWMRob Line社群：https://page.line.me/pwss IG：https://www.instagram.com/pwsstw/ 合作聯繫：[email protected] -- Hosting provided by SoundOn