EP12 從芭樂蒲燒到鹽製湯盅 從世界冠軍到國宴主廚：傳承五代 渡小月總舖師陳兆麟的廚藝征戰史

來自全台灣罕見傳承第五代的辦桌世家－ 渡小月扛霸子、第四代陳兆麟， 來到豐食光podcast，揭開五代烹飪傳奇。 兆麟師傅在節目中，深入分享家族五代的烹飪傳承， 以及如何從街頭到校園福利社， 在到把世界冠軍留在台灣的美食故事。 他透露，家族成員對廚藝一直懷有高度熱情， 家族成員也頗有傳奇性色彩，如兆麟師傅談到自己父親時提到， 他的父親不僅是運動員，還是馬拉松選手和橄欖球手。 除外，家族的每一代都在飲食文化中留下獨特印記， 從大家從來沒聽過用芭樂乾煮的蒲燒醬、現在少見的鴨蛋糕等， 早期的家族足跡除了遍布北台灣各大鄉鎮， 甚至還進入校園福利社，提供各式在地美食。 從切仔麵、蒸米粉、紅豆湯到燒餅， 也創下校內第一家販售泡麵的紀錄， 展現了家族在飲食市場的創新能力。 2003年，陳兆麟曾主持總統陳水扁的國宴， 將宜蘭美食推向高檔外交舞台。 他從小就開始學習烹飪， 兆麟師說自己是一個喜歡比賽的選手， 曾經在新加坡舉辦的美食展上獲得世界冠軍， 把世界冠軍成功留在台灣，也曾獲得30萬的獎金。 在烹飪技藝上，陳兆麟不斷追求創新。 他曾在日本考察時看中一個特殊容器， 返台後央求陶藝家弟弟協助，客製一個鹽製湯盅。 這個創新設計可以讓湯品上桌時仍保持滾燙溫度， 展現其對烹飪細節的極致追求。 陳兆麟用創新精神和堅持， 不僅完整傳承家族五代烹飪技藝， 更將台灣在地美食推向國際舞台， 成為台灣美食文化的重要傳播者。 -- Hosting provided by SoundOn