EP1201 Book Talk หนังสือ Fat Chance

หนังสือ Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar, Processed Food, Obesity, and Disease ของ Robert H. Lustig - เมื่อแคลอรีไม่ใช่แค่แคลอรี เพราะอาหารบางประเภทมีจำนวนพลังงานเท่ากัน แต่มันมีผลลัพธ์ต่างกัน - เราควรจะดูมวลของร่างกายเราด้วย ดูธาตุและความเข้ากันกับอาหารบางประเภท เพราะอาหารทุกชนิดให้ผลไม่เหมือนกัน - แล้วการที่เราจะลดความอ้วนมิใช่เป็นการที่เราไปลดไขมัน แต่มันคือการลดการรับรู้ว่าพลังงานที่ใช้กับพลังงานที่ได้รับอย่างละเท่า ๆ กัน - ซึ่งน้ำตาลเป็นส่วนที่ทำให้ร่างกายรับรู้พลังงานมากกว่าปกติ อาหารในยุคนี้จึงลดน้ำตาลกันเยอะ เพราะเราไม่จำเป็นต้องใช้พลังงานส่วนเกินกันแล้ว - ทั้งนี้ ไม่ว่าจะเป็นร่างกาย ระบบเผาผลาญ และความรู้สึกว่าหิว ของแต่ละคนต่างกันมันมีปัจจัยประกอบหลายส่วน เช่น จิตใจ อารมณ์ ฮอร์โมน และอื่น ๆ อีกมากมาย