EP123 醬醋肉——被誤認成西班牙菜的菲國料理

在菲律賓地位有如臺灣爌肉的醬醋肉 有個非常「西班牙味」的名字叫做Adobo 莫非是道西班牙菜？ 其實菲人很早就用醋、鹽調味肉品來延長保存 九世紀後添加中國傳入的醬油，改良了風味 直到十六世紀西班牙殖民時發現這道無名菜 像極了他們的Adobar而以此命名 聽，兩道跨越海洋相似的料理，如何產生新滋味… 【節目摘要】 🇵🇭 快速看菲律賓 🇵🇭 Adobo 主要製程：醃製不可少 🇵🇭 跟西班牙Adobo的不同？牛至葉是什麼？ 🇵🇭 在沒有防腐劑的年代，醋扮演重要角色 🇵🇭 為何全世界少見菲律賓餐廳？ 🔔每週從產地到餐桌、從藝術到建築，一起探索、環遊世界🎧。 👁️歡迎收聽 EP106 品嚐味道前，先來場視覺衝擊！帛琉水果蝙蝠湯 https://pwss.club/podcast2025-01-05 EP107 小小肉派，竟是澳洲人共同的味覺記憶？ https://pwss.club/podcast2025-01-12 EP108 來自海洋的國寶級天然美食：紐西蘭布拉夫生蠔 https://pwss.club/podcast2025-01-19 EP109 一甕湯，嚐出中華料理真功夫：佛跳牆 https://pwss.club/podcast2025-01-26 EP110 苦盡甘來，長命百歲：台灣長年菜 https://pwss.club/podcast2025-02-02 EP111 大溪地生魚沙拉—海洋與大地交織出的純淨美味 https://pwss.club/podcast2025-02-09 EP112 壽司：舊時的食物保存法，今日的世界級美食 https://pwss.club/podcast2025-02-16 EP113 在千變萬化的形態中，展現對生活的美學：日本和菓子 https://pwss.club/podcast2025-02-23 EP114 我家門前有金字塔，到處都是歷史遺跡！談談馬雅文明 (ft. 馬雅人) https://pwss.club/podcast2025-03-02 EP115 伊朗燉肉—一鍋慢燉的傳統波斯味 https://pwss.club/podcast2025-03-09 EP116 阿莫克魚—突破對咖哩想像的高棉皇家菜 https://pwss.club/podcast2025-03-16 EP117 寮國肉沙拉：被請這道菜，你就是貴賓！ https://pwss.club/podcast2025-03-23 EP118 歐洲尚未學會燒瓷時，中國已能創造美麗瓷器--故宮 (ft.客座藝術評論家 盧立偉) https://pwss.club/podcast2025-03-30 EP119 雅俗共賞！奇蹟的北宋三大畫--故宮 (ft.客座藝術評論家 盧立偉) https://pwss.club/podcast2025-04-06 EP120 北韓冷麵—跨越北緯三十八度的美味 https://pwss.club/podcast2025-04-13 EP121 一場射箭比賽，成為拯救國王的美食：亞美尼亞薄餅 https://pwss.club/podcast2025-04-20 EP122 孟加拉鰣魚咖哩：一道菜，吃出文化認同 https://pwss.club/podcast2025-04-27 關於王文靜 【品味私塾】創辦人 前商周集團執行長，歷經廣播、電視、雜誌三大媒體 採訪希拉蕊等一千位政商界領袖 曾任教於台大新聞研究所 台灣媒體業首位「艾森豪獎金」女性得主 作品被收錄於6種版本國文教科書 👁️走！跟著【王文靜看世界】 Facebook：https://reurl.cc/eWMRob Line社群：https://page.line.me/pwss IG：https://www.instagram.com/pwsstw/ 合作聯繫：[email protected] -- Hosting provided by SoundOn