EP144 舌尖上的黑金：俄羅斯魚子醬

黑色的寶石，可以吃嗎？💎 在歐洲貴族餐桌上，魚子醬被稱為「黑金」，與松露、鵝肝並列三大珍饈。晶亮魚卵在口中爆開，鹹鮮奢華✨ 你知道嗎？魚子醬原是俄羅斯家常菜，但在20世紀初，藝術家佳吉列夫以「俄羅斯季」🩰席捲歐洲，讓它一躍成為奢華象徵。 魚子醬曾是蘇聯的重要出口，替國家工業化賺取外匯，但也因為過度捕撈，讓鱘魚在2000年淪為瀕危物種。如今魚子醬多為養殖，全球逾半數鱘魚場在中國。親民價格讓它打進米其林餐廳，甚至和炒蛋、烤肉片碰撞出新滋味，頂級的食材也擁有了不同的詮釋方式。 從俄羅斯家常，到歐洲黑金，魚子醬承載歷史與文化。 你會選擇搭配香檳🍾的優雅，伏特加的豪邁，還是單純品味它的純粹？ 【節目摘要】 俄羅斯 魚子醬 🔔每週從產地到餐桌、從藝術到建築，一起探索、環遊世界🎧。 👁️回顧上集 EP142 俄羅斯人的生命之水 https://pwss.club/2025-09-19 關於王文靜 【品味私塾】創辦人 前商周集團執行長，歷經廣播、電視、雜誌三大媒體 採訪希拉蕊等一千位政商界領袖 曾任教於台大新聞研究所 台灣媒體業首位「艾森豪獎金」女性得主 作品被收錄於6種版本國文教科書 👁️走！跟著【王文靜看世界】 追蹤按讚【王文靜看世界】Facebook：https://reurl.cc/eWMRob 加入官方Line，留言「Podcast +1」取得最新活動資訊：https://page.line.me/pwss -- Hosting provided by SoundOn