EP157 🎅🏻什麼國家，在平安夜大餐，但必須是素食？

保加利亞！🇧🇬 因為信仰東正教，傳統上會從11月中旬，開始齋戒。 不只戒肉、蛋、奶、油、酒，也控制餐數。 目的在於克己、悔改。跟台灣人過農曆新年是大魚大肉🐟🍖，很不同。 保加利亞人即使不齋戒數10天，平安夜也盡量不吃肉。 在素食的平安夜，有一道經典的菜是 白豆湯🍲，這是保加利亞的國菜。 通常，前一晚就開始浸泡白豆一夜。這是一道起源於巴爾幹地區的農家飲食👨‍🌾， 農家利用當地盛產的白豆和季節性蔬菜製作的。 不只在平安夜，也是保加利亞餐桌上日常的家常菜。 平常喝的時候，不一定要喝素食湯， 也可加入肉類。 🥬餐桌上的食材縮影風土與農地。保加利亞以生產高品質蔬菜、乳製品及多樣性香料著稱。所以，他們常以沙拉為前菜，伴隨大量起司。 從國菜是一道湯，不難了解，這國家的人很喜歡喝湯♨ 不只熱湯，不只白豆湯，他們還喝冷湯，譬如優酪乳湯。 這不是甜的喔，它是加了小黃瓜的鹹湯，冷的鹹湯。 而且，不只午餐或晚餐，甚至早餐就開始喝湯。 湯在他們的飲食文化中佔有重要地位。 😇有人形容，來到保加利亞就對了，就像到了「湯的天堂」… 【節目摘要】 保加利亞 國菜 白豆湯 平安夜大餐 🔔每週從產地到餐桌、從藝術到建築，一起探索、環遊世界🎧。 👁️回顧上集 EP156 維也納人把小牛排炸成國菜？離鄉背井的好萊塢巨星阿諾史瓦辛格都念念不忘 https://pwss.club/podcast2025-12-19 關於王文靜 【品味私塾】創辦人 前商周集團執行長，歷經廣播、電視、雜誌三大媒體 採訪希拉蕊等一千位政商界領袖 曾任教於台大新聞研究所 台灣媒體業首位「艾森豪獎金」女性得主 作品被收錄於6種版本國文教科書 👁️走！跟著【王文靜看世界】 追蹤按讚【王文靜看世界】Facebook：https://reurl.cc/eWMRob 加入官方Line，留言「Podcast +1」取得最新活動資訊：https://page.line.me/pwss -- Hosting provided by SoundOn