EP159 為何這個國家會把獵人的鄉土菜餚變成國菜？波蘭 獵人燉肉

🌲古代森林裡的獵人，沒有餐桌，都吃些什麼？🍴在波蘭🇵🇱，森林面積佔國土⅓。 古時候的波蘭貴族出門打獵都會帶上一鍋燉肉，各種不同的肉🔥：烤牛肉、羊肉、烤豬肉、野味、家禽、火腿、香腸。各種切碎的肉類與酸菜 、燉煮切絲新鮮高麗菜。 這道菜被稱為「獵人燉肉」。或者，遠行的時候帶著它。當時的公共道路不怎麼樣，客棧房屋極少，除了裝著酒的箱子外，還會帶著「獵人燉肉」。 即使現在不打獵了，波蘭人依然吃它。在森林遍佈的國土，它是最具波蘭民族特色的飲食。 ✍一道料理進入文學作品，很酷吧。在波蘭民族史詩《塔杜施先生》裡就描述，一群貴族在立陶宛鄉村的冒險經歷，成功狩獵後，烹調「獵人燉肉」。 不過，即使是偉大的詩人也自己承認無法用言語表達清楚這道菜的味道。 🍲「鍋裡燉著酸菜肉；任何話都難以表達它真正的色、香、味；話，不過是合拍的韻律和鏗鏘的音調，它的內容，城裡人的胃口卻理解不了。」 森林，給了波蘭人不只食物，更是文化。譬如，秋天採野菇🍄。採集是波蘭文化的一環，波蘭人喜歡到森林裡「尋寶」。💰 波蘭人很樂在其中，因此也發明許多野菇菜餚。 譬如，用「乾牛肝菌」熬的濃湯。或者，「 酸菜蘑菇餃子」….🥟 【節目摘要】 波蘭 國菜 獵人燉肉 蘑菇 🔔每週從產地到餐桌、從藝術到建築，一起探索、環遊世界🎧。 👁️回顧上集 EP158 🍲為了爭一碗湯，烏克蘭與俄羅斯「餐桌戰爭」已開打10年… https://pwss.club/podcast2026-01-02 關於王文靜 【品味私塾】創辦人 前商周集團執行長，歷經廣播、電視、雜誌三大媒體 採訪希拉蕊等一千位政商界領袖 曾任教於台大新聞研究所 台灣媒體業首位「艾森豪獎金」女性得主 作品被收錄於6種版本國文教科書 👁️走！跟著【王文靜看世界】 追蹤按讚【王文靜看世界】Facebook：https://reurl.cc/eWMRob 加入官方Line，留言「Podcast +1」取得最新活動資訊：https://page.line.me/pwss -- Hosting provided by SoundOn