EP161 為何一千年前的草原民族吃的燉菜，會變成家家戶戶的匈牙利「國菜」？

🍲牛肉湯有什麼稀奇？匈牙利人在裏頭放甚麼，讓它有了舉世無雙的味道？ 匈牙利牛肉湯，當地人叫它Gulyás（古拉什） ，匈牙利語「放牧的人」👨🏽‍🌾。 因此，這個詞既指人，也指料理。 相傳起源於9世紀的草原民族「馬札爾人」🐴的傳統飲食。 現在，已成為從波羅的海到黑海周邊，東歐、中歐很多國家的日常飲食。 這道菜最關鍵、最靈魂的調味料「紅椒粉」！🌶 但最早是沒有的，因辣椒、甜椒都是直到16世紀「大航海時代」⚓ 才從美洲傳入歐洲的食材，除了紅椒，再結合其他飄洋過海到歐洲的食材， 譬如：番茄🍅、馬鈴薯🥔，匈牙利牛肉湯就更豐富了~ 說說紅椒粉有何獨特？被譽「匈牙利的靈魂調味」。 它顏色鮮紅、香氣濃郁，不同於一般的辣椒粉，帶有甜香、果香， 是匈牙利餐桌不可或缺的秘密武器。 紅椒，這有趣的植物，還有一段特殊的身世… 👉 立即收聽更多精彩內容 🎙️ 【節目摘要】 匈牙利 牛肉湯 紅椒粉 🔔每週從產地到餐桌、從藝術到建築，一起探索、環遊世界🎧。 👁️回顧上集 EP 160 關於王文靜 【品味私塾】創辦人 前商周集團執行長，歷經廣播、電視、雜誌三大媒體 採訪希拉蕊等一千位政商界領袖 曾任教於台大新聞研究所 台灣媒體業首位「艾森豪獎金」女性得主 作品被收錄於6種版本國文教科書 👁️走！跟著【王文靜看世界】 追蹤按讚【王文靜看世界】Facebook：https://reurl.cc/eWMRob 加入官方Line，留言「Podcast +1」取得最新活動資訊：https://page.line.me/pwss -- Hosting provided by SoundOn