EP17 聊臺灣早期的糖金時代/ 百年煉糖術/ 本土糖與精煉糖 ft.砂糖事業部執行長－侯良仁（練蕭話）

主持人：蕭仔 來賓：砂糖事業部執行長 侯良仁 本集摘要 1) 臺灣製糖史： 明清時期糖部製糖 日治時期製糖株式會社（大日本、臺灣、明治與鹽水）—第一憨種甘蔗給會社磅 二次大戰之後糖廠損壞嚴重，台糖公司接收日治時代糖廠，修復42座製糖所，製糖壓榨力恢復 1950-1960年台糖糖品外銷全盛期，每年出產砂糖約100多萬公噸，成為臺灣第一大企業，以農業扶植工業 民國70年代，臺灣逐漸轉型為工商業社會，務農人口減少，甘蔗種植量衰減，糖廠陸續關閉 至今台糖僅存兩座傳統製糖工廠：善化、虎尾及小港精煉糖廠 2) 糖品怎麼區分？ 從原料來分：甜菜跟甘蔗 從外觀來分：黑色、白色、黃色、紅色（白色砂糖純度最高，含蜜量越高砂糖顏色越深，微量元素越多） 從物理性質來分：固態糖（特砂、細沙、微晶糖）、液態糖 台糖生產的本土糖與精煉糖差異：台糖產銷履歷糖品－「台糖本土甘蔗糖」及「台糖產銷履歷黑糖」，台糖與約耕蔗農一起嚴格遵守「臺灣良好農業規範（TGAP）」各項規定。 3) 糖價如何制定？ 當日期貨糖價每日公布於台糖官網 印度近期因北半球氣候因素減產及俄烏戰爭因素影響匯率，影響國際糖價 台糖民生用糖價格穩定 4) 科普製糖流程： 從甘蔗種植到壓榨製糖->反覆壓榨混合汁以提升糖度->清淨加石灰乳沈澱、清汁至蒸發罐濃縮，濁汁處理成離仔土->分蜜、結晶成顆粒，用離心力甩蜜->糖乾燥後包裝 5) 製糖開工期歡迎參觀： 每年12月至隔年3 ~4月歡迎參觀，採預約制，10人以上團體可預約，30人為限，可參訪時間為週一到週五9am-4pm 6) 台糖積極配合政府淨零政策： 推動土壤碳匯、減碳以及推動轉化液糖的生產（省略加工步驟，減少能源消耗之糖品）。 7) 想報考台糖進入砂糖事業部上班嗎？ 人才招募對象為農業、工業、行政、職安及環保等專長可密切關注相關招募訊息。 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/clgxg9lgb0e1j01w2dxbf2prd/comments Powered by Firstory Hosting