EP176 一口沙拉要賠上一棵樹？模里西斯的奢華餐桌🥗🌴

印度洋上的模里西斯——被稱為「天堂原型」的熱帶島嶼。除了海灘與潟湖，這裡的餐桌，也藏著殖民與移民交織的歷史。 這裡，有著「百萬富翁沙拉」之稱的棕櫚心沙拉。之所以能稱作「百萬」，原因在於：棕櫚心。棕櫚心是棕櫚樹頂端的嫩芽核心，一棵樹需生長7到10年才能採收，但取出樹心後，整棵樹也會死亡，因此十分珍貴。 法國殖民時期，法國人將這種口感清甜、帶有堅果香的食材，以冷盤方式呈現，搭配海鮮與油醋醬，成為殖民總督宴席上的奢華象徵。 但說到餐桌的靈魂人物，莫過於模里西斯辣醬，它以番茄、大蒜、薑、洋蔥與辣椒熬煮而成，濃郁辛香，能搭配任何料理！這股辛辣風味，源自英國殖民時期來到島上的印度契約勞工，也讓模里西斯料理帶有印度風情 。 這道辣醬是窮人餐桌上的奢侈品，只有發薪日才能搭配鹹魚享用，平常只能配青豆；如今，則常與大蝦、龍蝦等海鮮結合，成為高級餐廳的人氣料理。 🌍模里西斯雖位於非洲，卻融合了法國、印度文化。從一顆棕櫚心，到一匙辣醬，我們不只用舌頭品嚐美味，也在餐桌上閱讀印度洋的歷史。 【節目摘要】 印度洋 模里西斯 百萬沙拉 🔔每週從產地到餐桌、從藝術到建築，一起探索、環遊世界🎧。 👁️回顧上集 EP175 世界最窮國之一，怎麼端出辣遍全球的烤雞🌶️？ https://pwss.club/podcast2026-05-01 關於王文靜 【品味私塾】創辦人 前商周集團執行長，歷經廣播、電視、雜誌三大媒體 採訪希拉蕊等一千位政商界領袖 曾任教於台大新聞研究所 台灣媒體業首位「艾森豪獎金」女性得主 作品被收錄於6種版本國文教科書 👁️走！跟著【王文靜看世界】 追蹤按讚【王文靜看世界】Facebook：https://reurl.cc/eWMRob 加入官方Line，留言「Podcast +1」取得最新活動資訊：https://page.line.me/pwss -- Hosting provided by SoundOn