EP177 窮到只能吃葉子？剛果的國菜真相🍃

非洲第二大國——剛果，擁有豐富的石油、鑽石、鈷礦與大片森林，卻長年深陷內戰與貧窮。天然資源富饒，人民卻仍飢餓時，一片葉子，也能成為餐桌上的主角🍃。 這片葉子，就是木薯葉。 木薯原產南美洲，16世紀由葡萄牙人帶入非洲，後來成為撒哈拉以南最重要的糧食之一。它耐旱、耐貧瘠，甚至被稱為「飢荒儲備作物」，如今，全世界超過5億人依賴木薯維生，剛果更有超過9成人口以木薯為主食。 在剛果，木薯不只吃根莖，連葉子也入菜，木薯葉會與洋蔥、辣椒、魚、椰奶一起慢煮，形成濃郁辛香的家常料理。就連國菜「穆安巴雞」裡，也有木薯葉的身影。 這道國菜的另一個靈魂食材，是來自油棕櫚樹的「穆安巴」果泥。剛果人將油棕果實煮熟、搗碎、過濾，留下深紅濃稠的果漿，燉煮時會自然產生勾芡的效果🥣。 未精煉的紅棕櫚油，因富含胡蘿蔔素🥕，被稱為「窮人的魚肝油」，是許多家庭重要的營養來源。 窮人買不起蛋與肉，餐桌上只能隨機應變。即使只是一片葉子，也能成為生存的力量💪。 ______ 【節目摘要】 剛果 木薯葉 棕櫚樹 🔔每週從產地到餐桌、從藝術到建築，一起探索、環遊世界🎧。 👁️回顧上集 EP176 一口沙拉要賠上一棵樹？模里西斯的奢華餐桌🥗🌴 https://pwss.club/podcast2026-05-08 關於王文靜 【品味私塾】創辦人 前商周集團執行長，歷經廣播、電視、雜誌三大媒體 採訪希拉蕊等一千位政商界領袖 曾任教於台大新聞研究所 台灣媒體業首位「艾森豪獎金」女性得主 作品被收錄於6種版本國文教科書 👁️走！跟著【王文靜看世界】 追蹤按讚【王文靜看世界】Facebook：https://reurl.cc/eWMRob 加入官方Line，留言「Podcast +1」取得最新活動資訊：https://page.line.me/pwss -- Hosting provided by SoundOn