EP18 在波旁王朝中遇見咖啡職人丹尼爾(下)

from 閒聊不閒著 · host 黃靖貽

在忙碌而快速的生活裡，如果茶與咖啡要來一場大PK，你會選誰當日常的最佳拍檔？丹尼爾笑著說，其實茶與咖啡並沒有高下之分，兩者都可以成為生活良伴，雖然入口略帶苦澀，卻能回甘，正好對應日常的酸甜與辛勞。咖啡的迷人，不僅在香氣與口感，更在背後龐大的知識體系。從豆子的產地、處理方式，到烘焙的時間、火候控制，甚至沖煮時的水溫與粉水比例，每個細節都會左右咖啡的風味。丹尼爾鑽研咖啡18年，烘焙過將近50噸咖啡豆，幾乎超過500萬杯咖啡，如同工程師般嚴謹的細節掌握，讓他連一縷香氣的差異都能分辨。然而，成為咖啡職人的契機卻相當單純，起初他只是想找個合適的地方和主管開會。沒想到這個小小的心念，就把他帶進咖啡的世界，一待就是大半輩子。從素人小白到專業職人，丹尼爾的咖啡職涯，不只是追求「好喝」，更希望透過咖啡傳遞人情與文化。如今，他仍心懷一個願望：希望有一天能端出屬於我們的「台式咖啡」。那不只是飲品，而是一種文化符號，讓世界在一杯咖啡裡看見台灣的土地與故事。 -- Hosting provided by SoundOn

Episode metadata supplied by the publisher feed · Published Aug 19, 2025

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