EPISODE · Dec 19, 2024 · 14 MIN
EP189｜老派生活之有約吃飯之必要 ft. 貓下去敦北俱樂部老闆 陳陸寬
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在大受好評的第一本書《薯條與油封大蒜》之後，台北知名餐酒館「貓下去」主理人阿寬，在短短三週就寫完第二本書，這次他想談的是「吃飯」，關於那些人生中重要的餐廳，跟他一起吃飯的人，一起度過的時光，還有那些教會他吃飯的人... － Instagram ▶ https://www.instagram.com/ive.ppaper/?hl=zh-tw Website ▶ https://www.ppaper.net Email ▶ [email protected] 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cl7797t60017701te4moo46f5/comments Powered by Firstory Hosting
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人們每天在吃，但對於瓜果、豆類、蔬菜、五殼等食物，實在認識多少？食物的不同部分，如沒有吃掉的皮、外殼等，是否就要丟棄？我們會不會有眼不識泰山，不懂得怎樣吃，又或者不知道上天還賦予它們其他用途？ 春天吃韮菜，有人說是上佳的補肝之物；生食和熟食蓮藕，對人體有截然不同的果效；蘿蔔化痰、黃瓜減肥……中國人一向都有藥食同源的觀念，只是今時今日懂得靈活運用的不多。 不少珍惜食物資源的朋友，想到把「多餘」的食物，自製更多美食或用品，譬如涼拌西瓜皮，是一道美味餐前小食；橙皮可以製成護髮水、清潔劑；廢油可以做肥皂；有些可食物加工造成紙張、染布……被人類遺棄的食物要告訴人類：我們還有用呢？ 不同文化，累積了不同「食」的智慧：不時不食、慢食、禪食、五色飲食、生機飲食、能量飲食等都讓我們從食的經驗中，更了解生命。 YOU ARE WHAT YOU EAT：多一些認識食物，我們就更有智慧去塑造自己，進而改變世界。李逆熵(李偉才)博士在「食德科學」環節中，更會為觀眾講解，為何人類面對食物，應體會科技的卑微，因而更要學會謙虛和珍惜。
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