EP198 30 BRUNCH｜最多口味的開放式三明治，從餐酒館走進早晨時光｜with 阿良、Grace

從宜蘭蜜月灣的一個小小據點開始，賣著義大利麵和燉飯，空檔時就衝浪，過了一個暑假後搬到新店，開了一間兩層樓的店，穩穩經營了六、七年。再之後，他們在逸仙路開了 30 Thirty 老酒館，一做就是十一年。 從燉飯、下酒菜，到深夜微醺的餐酒館時光，品牌經歷過不同階段的樣貌。直到 2026 年，因為想多花時間陪伴孩子成長，他們選擇轉型，將 30 老酒館重新定位為早午餐品牌——30 BRUNCH。 這次轉型，並不是從零開始，而是把過去餐酒館累積的料理經驗，轉化為一道道層次豐富的開放式三明治。海膽、蝦子、蟹肉與百香果的組合鋪在酸種麵包上；伊比利火腿搭配馬斯卡彭起司與草莓，鹹甜交織。相較於常見的早午餐口味，他們把經營餐酒館的的技術與想像，放進日常的一份早餐裡，做出目前口味數量最多的酸種麵包開放式三明治。 這一集，我們聊一個品牌如何堅持經營十一年，當人生角色改變，品牌又該怎麼跟著成長。 ----------------- 【30 BRUNCH】 Instagram：https://www.instagram.com/30brunch/ Facebook：https://www.facebook.com/30thirty2008/?locale=zh_TW ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website：https://beyondyourtaste.com/ Instagram：https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook：https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分享更多店家故事：https://pay.soundon.fm/podcasts/2beb36ae-d6a1-4f94-ab95-79701fdaa707 -- Hosting provided by SoundOn