EPISODE · Nov 11, 2020 · 20 MIN
EP19_秋饗「蒸煮松茸」
from EZ JAPAN 編輯的あのね · host EZ叢書館
本集教學重點： 【食材】 1、松茸（まつたけ）：松茸菇 2、鱧（はも）：鱧魚、海鰻。體呈圓柱狀，口大，頭部似蛇頭。肉食性。 3、鮎（あゆ）：香魚 4、落ち鮎（おちあゆ）：是指游到出海口產卵的鮎魚。夏天的鮎魚肉和骨頭較為柔軟清爽，但產卵期的鮎魚因有魚卵而有別於夏天鮎魚的美味。 5、おつゆ：湯頭[是「汁」(しる)的優雅表現。] 6、ぎんなん：銀杏 7、焼き栗（やきぐり）：烤栗子 8、すだち：醋橘 【道具】 1、土瓶・土びん（どびん）：土瓶蒸器 2、受け皿（うけざら）：(盛接任何鍋瓶缽)的器皿 3、お猪口(おちょこ)：小酒杯 好用表現 【料理関係】 ぐらぐらと煮立つ：(食物)咕嚕咕嚕煮滾(的樣子) 例句：お湯がぐらぐらと煮立ったら、ラーメンを入れましょう。 (水咕嚕咕嚕地煮滾的話，就放進拉麵吧！) 「EZ JAPAN 編輯的あのね」每週三跟新上架，如果有任何建議或是節目最新訊息請參考 EZ Japan臉書粉絲團。 Facebook：https://www.facebook.com/jiesi.EZJapan -- Hosting provided by SoundOn
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本集教學重點： 【食材】 1、松茸（まつたけ）：松茸菇 2、鱧（はも）：鱧魚、海鰻。體呈圓柱狀，口大，頭部似蛇頭。肉食性。 3、鮎（あゆ）：香魚 4、落ち鮎（おちあゆ）：是指游到出海口產卵的鮎魚。夏天的鮎魚肉和骨頭較為柔軟清爽，但產卵期的鮎魚因有魚卵而有別於夏天鮎魚的美味。 5、おつゆ：湯頭[是「汁」(しる)的優雅表現。] 6、ぎんなん：銀杏 7、焼き栗（やきぐり）：烤栗子 8、すだち：醋橘 【道具】 1、土瓶・土びん（どびん）：土瓶蒸器 2、受け皿（うけざら）：(盛接任何鍋瓶缽)的器皿 3、お猪口(おちょこ)：小酒杯 好用表現 【料理関係】 ぐらぐらと煮立つ：(食物)咕嚕咕嚕煮滾(的樣子) 例句：お湯がぐらぐらと煮立ったら、ラーメンを入れましょう。 (水咕嚕咕嚕地煮滾的話，就放進拉麵吧！) 「EZ JAPAN 編輯的あのね」每週三跟新上架，如果有任何建議或是節目最新訊息請參考 EZ Japan臉書粉絲團。 Facebook：https://www.facebook.com/jiesi.EZJapan -- Hosting provided by SoundOn
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