EP20 红灯七月吃了啥：北京与香港的双城记

在北方吃南方菜，在南方吃北方菜从北京人记忆里的冬储大白菜聊起，吃到了心心念的闽中闽，他的姜母鸭颠覆认知——干爽却多汁，东山大管鱿鱼白灼后脆甜如初，乌脸梅酵素笋壳鱼更是一骑绝尘。又在香港吃了北意的Primo Posto，经典的米兰炸小牛扒拿捏的恰到好处。在天气乱套的7月，南菜北吃，北菜难吃，不想出门，不如来此听觉的美味之旅。  00:01:20 北京是「美食沙漠」？北方菜的糙中见真章！  00:03:33 豆汁麻豆腐成暗黑料理，南北饮食大不同！  00:06:10 第一次吃海鲜：剥完壳发现「没东西了」，有趣！  00:13:37 姜母鸭的秘密武器：红面番鸭，不是北京田鸭！  00:16:32 猛火收汁的魔法：鸭肉多汁不柴，姜味不呛！  00:20:07 东山鱿鱼的秘密：手工捕捞保新鲜，吃货福音！  00:22:58 油炸食物的灵魂：咔哧声和多汁感的完美平衡！  00:24:28 福建薯条？鳗鱼苗变身松脆小吃，停不下来！  00:26:37 茶树苗初体验：绿油油的盘中美味，清苦回甘！  00:29:34 闽南菜的辣，温柔得像个温柔乡，突出鱼鲜！  00:31:27 黄酒：世界上最古老的酒类，蒸馏技术前就存在！  00:35:11 冰镇黄酒：杏朴甜味和米香扑面而来，惊艳！  00:42:28 炸肉丸的狂欢：酥脆外皮加绵密内里，绝了！  00:46:46 南瓜意面：甜味提升，越嚼越香的味蕾冒险！  00:49:40 带骨小牛排：咔哧一声切开，外酥内嫩的艺术！    闽中闽福建菜·臻品：北京朝阳公园1号好运街1-8号Primo Posto：9 Shin Hing Street, Sheung Wan, Hong Kong 主播：红灯【收听方式】小宇宙 喜马拉雅 苹果播客 Spotify【联系】[email protected]