EP203 薩朵披薩餐酒館｜遠赴拿坡里學藝，用職人精神把最道地的窯烤披薩帶回台北｜with J哥

在台北永春的一條街上，有一間低調卻很有實力的義大利餐廳——薩朵披薩餐酒館。這裡的披薩，不只是好吃，而是來自南義拿坡里的正統做法。老闆曾在開店後，為了精進自己的技術，把餐點做得更到位，毅然決然遠赴義大利學習窯烤披薩，取得拿坡里披薩協會（APN）認證，也在回台後重新調整店內的製作方式與品牌方向。他們堅持使用義大利進口食材、遵循傳統規範製作，也持續回到當地比賽與交流，把最新的風味帶回來。 創業超過十年，從國父紀念館搬到永春一帶，度過各種艱辛時刻並且咬牙撐過，對他們來說，這不只是一間餐廳，更是一種對「原味」與「職人精神」的堅持。從窯烤披薩、卡諾里，到近期推出的南義海鮮湯，不過度調味，讓食材自己說話，也試著在台北，還原最接近當地的味道。 ----------------- 【薩朵披薩餐酒館】 Instagram：https://www.instagram.com/salto_pizzeria/ Facebook：https://www.facebook.com/SaltopizzaTaiwan/?locale=zh_TW ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website：https://beyondyourtaste.com/ Instagram：https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook：https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分享更多店家故事：https://pay.soundon.fm/podcasts/2beb36ae-d6a1-4f94-ab95-79701fdaa707 -- Hosting provided by SoundOn