EP24 | El yacón, su efecto en la pérdida de peso, el control de la glucosa y más

El yacón es una raíz cuyos beneficios fueron investigados científicamente a partir de sus usos tradicionales. Los estudios muestran beneficios sobre el microbiota, el envejecimiento, la pérdida de peso, la glucosa en sangre y más, por lo que se considera un superalimento. ¿Cuál es la mejor manera de consumo para obtener estos beneficios? Descúbrelo en este episodio de Nutriagenda. Invitado: Iván Manrique. Biólogo de la UNALM con maestría en mejoramiento genético. Curador responsable de la conservación y estudio de las colecciones de raíces y tubérculos andinos del banco de germoplasma del Centro Internacional de la Papa.Referencias:https://cipotato.org/es/ https://acvenisproh.com/revistas/index.php/masvita/article/view/401/1145 https://cipotato.org/genebankcip/wp-content/uploads/sites/3/2017/04/ClinicalNutv28p182.pdf