EP25 開店半年才轉虧為盈，經驗 vs 系統化，傳統小吃該如何規模化？ ft. 胡饕米粉湯 Billy 胡鈺揚

餐飲流程系統化有多重要？ 胡饕米粉湯創辦人 - Billy 胡鈺揚， 身為有50年歷史的傳統小吃店第三代， 一畢業就跟家裡借了300萬選擇創業開了第一家店， 沒想到一群餐飲背景出生的人，卻因為沒有傳統小吃的經驗， 一切從頭開始學習，將傳統小吃無法口述的經驗系統化， 經歷半年，才開始轉虧為盈， 到了現在，已經開了五家店，並規劃2024年要拓展13家店， 他這中間經歷了什麼？就讓我們一起聽聽他的分享吧！ 重點整理一畢業即創業，借了300萬開始的餐飲小吃創業之路賠了半年才開始盈利？每天超時工作，壓力大到喝水都會吐？選址前要先思考什麼？找到你的人群再來選擇你要在哪裡開店！展店兩個月後就遇到疫情？這三年該如何過下去？經驗 vs 系統化，傳統小吃要擴張最大的困難，我該如何規模化？一開賣就爆紅，掌握行銷的關鍵，讓食客也成為你最佳的推廣者！傳承好味道，協助老店規模化，讓台灣小吃走上國際！餐飲員工流動率高嗎？把員工變成股東，流動率自然低！尖峰時刻店裡坐不滿那就不只是選址的問題？還有更多你沒有看到的！開店如何看一家店會不會賺錢？這邊給你一個公式！ 👉主持人：Charlie 來賓：Bily 胡鈺揚 👉 Bily 胡鈺揚相關： FB：https://reurl.cc/09llab 👉 胡饕米粉湯相關 官網：https://hutao-tw-cuisine-tw.weebly.com/ IG：https://www.instagram.com/hutao_tw/ FB：https://www.facebook.com/hutao.tw/?locale=zh_TW 👉關注主持人 Charlie 追蹤精彩的「查理的創業化合物」 IG｜https://www.instagram.com/charlie81918 FB｜https://reurl.cc/yMg96M 更多資訊｜https://portaly.cc/charlies.insight Powered by Firstory Hosting