EP29 土摩托看天下 | 食物中更迭的历史与文明：人类未来吃什么？

民以食为天，吃什么、怎么吃是人们每天需要面对的问题。近日受疫情反复和天气变化影响，国内一些地区出现了抢购米面粮油、多种蔬菜价格上涨的现象。而在菜价波动的背后，有许多重要的农业问题是我们需要了解的。我国的粮食安全目前面临哪些挑战？土地对于农民来说，又有着何种意义？如果将眼光拓展到世界，人类赖以为生的农业起源于何时？农作物究竟如何改变了世界格局？而在未来农业中，生物技术和数字技术又将带来怎样的革新？为了回答这些问题，记者袁越行走各地，做了详细扎实的采访，完成“人类未来，吃什么？全球农业考察记”封面报道（全文见于2019年第41期数字刊）。在本期播客中，袁越和刘石会分别从记者和农业研究者的角度出发，进一步讨论农业的历史、现状与未来。【本期嘉宾】主播｜袁越（土摩托）,《三联生活周刊》资深主笔嘉宾｜刘石，长期研究农业，曾任孟山都高管、杜邦先锋公司中国区总裁、隆平高科总裁、大北农集团公司常务副总裁等【时间轴】04:31 农业起源于人口暴涨带来的粮食匮乏05:42 世界政治格局将会因农作物而改变吗？07:56 人类吃饱饭的历史没那么长14:00 农业要发展，不能光靠农民的干劲22:00 东北黑土地已变成黄土地28:06 中国人最后的粮仓还受得住吗？31:04 大农业与小农业：高效率VS高附加值36:06 为什么中国的中央集权制能够维持千年？40:37 生物技术和数字技术是未来农业的重头戏44:09 了解下世界各国的农业生产方式50:40 十份植物蛋白才能转化成一份牛肉55:28 植物肉的未来57:03 未来的农业，我们该怎么做？【敲黑板】如果你想了解更多此话题的报道，可长按图片扫描二维码阅读/收听本期封面故事：【收听方式】你可以通过三联中读、小宇宙、喜马拉雅、苹果播客、网易云音乐关注收听。