EP31 時藝集團 餐旅長 王琦玉 - 全台第一位侍酒師，看顧客裝扮就能知道該推銷什麼餐飲，以飲食愛情小說《北山時雨》分享他的餐飲之旅

在本集《溫叨職說》中，我們邀請到餐飲職人、飲食愛情小說《北山時雨》作者——王琦玉。擁有超過 20 年餐飲資歷，從晶華、西華、香格里拉等五星飯店一路走來，從第一線服務到擔任時藝集團餐旅長，他將對「人」的敏銳觀察與對「酒食」的深厚專業，轉化為一場場細膩而貼心的餐桌體驗。他是全台第一位取得侍酒師執照的服務業者，更曾協助引入米其林餐飲體系與知名清酒品牌「獺祭」。 疫情期間，王琦玉將職場觀察、餐飲經驗與情感想像轉化為小說創作，出版首部作品《北山時雨》。這本書以京都為背景、餐飲為骨、情感為魂，描寫一段段曖昧如雨的男女情愫。他笑說：「沒結過婚，但寫了一本想像中的前妻故事。」他筆下的每一道菜、每一杯酒，都像是一段人生縮影，也像是對服務歲月的溫柔致敬。 談到服務業的養成，他提醒年輕人：「技術可以練，但要先練好觀察人的能力。」王琦玉強調，服務的最高境界是「anticipation」——預見並滿足對方尚未說出口的需求。這份體貼，正是他走過二十年餐飲路的核心信念。 《溫叨職說》 每一集都充滿啟發與學習，無論你正處於職涯的哪個階段，透過輕鬆的訪談對話，讓我們一起探索職場關鍵人物的多彩人生！ ------------------------------------------------ 合作請洽：[email protected] FB: https://www.facebook.com/fashionceostephanie Youtube 影片Podcast: https://bit.ly/3yBMAVg Apple Podcast: https://bit.ly/4fLmrUD Spotify Podcast: https://bit.ly/3YDhpDJ KKBOX Podcast: https://bit.ly/4cisYTW -- Hosting provided by SoundOn