EP35 街口的那家小饭馆，如今怎么样了？

小馆虽小，却足够成为店主和顾客安放情感之地。双方在这小小天地中，反而更能深入交流，甚至不知不觉地成为生活中彼此感受、彼此支撑的同行者。对他们而言，在金钱与名声之外，借美食建立的缘分与人情弥足珍贵。也正因此，这里容得下人们鲜明的个性和各样的命运。经济形势的变化、一地的改造变迁、习以为常的“堂食”成为奢望……种种冲击之下，这些“家底儿”相对薄弱、不能或不愿跟随潮流的小店，呈现出怎样的生存状态？经营者们又如何在商业逻辑与人情味儿之间艰难地寻找平衡、作出选择？本期Talk三联，让我们跟记者一起，去看看街口的那家小馆，如今怎么样了？【本期嘉宾】嘉宾 | 黑麦，《三联生活周刊》主笔嘉宾 | 吴淑斌，《三联生活周刊》主任记者主播 | 驳静，《三联生活周刊》主任记者【时间轴】05:25 疫情对餐饮的冲击09:56 为什么很多小店不送外卖？16:51 云南菜+北京菜，关于热爱的融合19:05 像家一样经营小店25:02 小店是我的城市路标28:22 小店的温暖，不光来自食物本身30:38 温州菜与浙江村36:38 在迪士尼开店？没有必要37:29 开小店是“见众生”的过程43:03 明星食客与米其林51:13 在小店能遇到最生动的人和事【新刊速递】如果你对本期话题感兴趣，可长按图片扫码阅读/收听本期封面故事：【敲黑板】下载“三联中读”，搜索《Talk三联》收听本期节目并留言，我们会在评论区抽取优质留言，赠送本期杂志（纸刊）。【收听方式】你可以通过三联中读、小宇宙、喜马拉雅、苹果播客以及网易云音乐关注收听