EP40｜嘉義雞白湯拉麵藏著什麼秘密？10小時熬湯、動漫公仔與有溫度的將屋拉麵

一碗看起來溫柔濃白的雞白湯拉麵， 背後竟然藏著 10 到 12 小時守在湯鍋前的職人日常？ 這集《Penny喵喵Talk》第一次正式採訪美食店家，來到嘉義訪問「將屋拉麵」老闆傑哥。 從 Penny 的美食資料庫、Google Map 口袋名單，到意外發現老闆竟然也是我們的聽眾， 這段緣分一開始就像拉麵湯面上的光影一樣，暖暖地浮現出來。 我們聊到嘉義雞白湯拉麵的湯頭、麵體、濃淡平衡， 也聊到餐飲創業最真實的一面：原物料漲價、負評壓力、翻桌率、食安衛生， 以及每天如何維持穩定品質。 耳邊彷彿能聽見湯鍋咕嚕咕嚕的節奏，鼻尖也像飄來那股濃郁卻細緻的拉麵香氣。 除了拉麵本身，將屋拉麵嘉義店裡滿滿的動漫公仔，也是傑哥留給客人的記憶點。 那種走進店裡、眼前看見公仔牆、手裡捧著熱呼呼拉麵的溫暖感，真的很像一場嘉義小旅行裡的療癒插曲。 如果你也喜歡嘉義美食、雞白湯拉麵、日式拉麵， 或是正在觀察餐飲創業的真實樣貌，這集會很適合你。 歡迎留言告訴我們：你吃拉麵最在意的是湯頭、麵條、叉燒、服務，還是整間店的氛圍感？ 也別忘了訂閱、分享《Penny喵喵Talk》，把這碗有溫度的嘉義拉麵故事推薦給身邊的美食控朋友。 🎧 各平台收聽 ➡️ https://portaly.cc/PennyAulAulTalk 📝 訂閱我們的電子報 ➡️ https://pennyaulaultalk.substack.com/about -- Hosting provided by SoundOn