EP51 吃遍全球 球評石明謹不查Google也不看評分！找好吃店的就靠「看店裡坐了誰」

本集《豐食光》邀請球評石明謹（左盃）擔任來賓，談他從國中時期就展開的美食尋味探險，還有橫跨台灣、馬來西亞、日本、澳洲、歐洲的文化漫遊。 石明謹的飲食啟蒙來自父親。他說父親話不多（每天只講3句話），卻熱衷帶全家追食，從台北西門町川菜街到花蓮鳳林韭菜臭豆腐，甚至凌晨5點開２小時車只為吃一碗北馬肉粥。這種「好吃不必貴，但要有當地靈魂」的飲食哲學，深深植入石明謹的味覺記憶，也奠定他日後探索異地飲食的基底。 國中時期赴馬來西亞就讀，石明謹從潮州早茶的黑醬叉燒包、檳城獨有的亞參叨沙（asam laksa），到不同版本的肯德基，逐漸領悟「同名不同物」的飲食真相，並發展出一套獨特的選店邏輯：看大姐阿姨聚集的地方，那就是好吃又實惠的店。 石明謹強調，吃的本質不在精緻或昂貴，而在於理解食物背後的文化脈絡。他以Gordon Ramsay拒絕將「三霸(Sambal)」翻譯成辣椒醬為例，點出飲食翻譯的侷限性，主張有些食物只能在當地吃、在當地懂，強行翻譯反而失真。 語言與飲食在他的旅途中始終並行。他認為學語言的關鍵不在天分，而在願不願意融入當地文化。他學廣東話、潮州話、福建話，在沖繩用「嗨塞」打招呼，在原住民部落吃炸蟋蟀、炸蠶蛹，每一次開口、每一口食物，都是打破隔閡、建立信任的方式。 球評生涯與飲食觀也有異曲同工之妙。石明謹自稱「表情型球評」，比起數據與戰術，他更在意球員臉上的情緒訊號，這與他觀察陌生餐廳、判斷食物好壞的直覺如出一轍，都是長年積累的人性觀察。 節目末段，石明謹提出他對「國際觀」的定義：不是看國際新聞，也不是住過那個地方，而是真正理解不同文化之間的鴻溝，認知彼此本質上的差異，而不是評斷誰對誰錯。飲食，正是他體驗這種差異最直接、最誠實的方式。 重點時間軸 02:30–05:30：父親的飲食啟蒙 石明謹回憶父親帶他吃西門町川菜街、花蓮鳳林韭菜臭豆腐，以及凌晨5點開車兩小時赴北馬吃肉粥的故事，說明好吃的東西不必貴，關鍵在特色與在地性。 05:30–09:07：昆蟲飲食與文化衝擊 談及東南亞原始飲食，石明謹分享吃白蟻蘸蜂蜜的經驗，也提到越南、柬埔寨炸蛹的氣味讓他不太接受。引出一則英國富豪飛去非洲吃原始食物、卻發現當地人全在吃麥當勞的紀錄片故事，帶出飲食文化反撲的概念。 09:08–12:29：叨沙(Laksa)的身世與飲食背後的文化 石明謹介紹檳城亞參叻沙的獨特性，強調它只存在於檳城，連馬來西亞其他地方都吃不到，並說明飲食背後的人與文化才是他最感興趣的部分，他吃飯不追求高檔精緻，更在意的是食物的來源與故事。 12:30–15:59：球評哲學與飲食觀的相通之處 主持人連結飲食觀察與球評工作，石明謹說明自己是「表情型球評」，比起數據更重視球員臉上的情緒訊號，這與他觀察餐廳好壞的直覺來自同一套人性觀察的能力。 16:00–18:04：歐洲尋食經驗與選店邏輯 石明謹分享在東歐某國看到大姐喝啤酒而決定進店的故事，吃到牛排搭藍莓醬的驚喜，再度印證他的選店哲學：跟著當地大姐阿姨走，就能找到好吃實惠的店。 18:05–22:00：馬來西亞飲食融入過程 石明謹說明赴馬來西亞就讀的學校位於全球最大潮州鎮大山腳，從潮州早茶的黑醬叉燒包與清淡口味的反差，領悟「眼見不一定為憑」，打破對食物賣相的成見。 22:00–24:14：不同版本的肯德基與飲食記憶 石明謹比較台灣、馬來西亞、美國肯德基的差異，指出同一品牌在不同地方是完全不同的東西。並回憶小學三年級第一次吃連鎖早餐店火腿蛋三明治的震撼，稱之為人生中吃過最好吃的東西。 24:15–27:49：高中獨旅澳洲與30年後的報仇 石明謹分享高中獨旅雪梨時因窮遊無法進餐廳，30年後帶母親回去連吃三餐報仇，並介紹在紐西蘭發現保留老廣菜色的餐廳，品嚐到台灣與香港都吃不到的真假豆腐。 27:50–32:09：語言天分的真相 石明謹認為語言學習的關鍵不在天分，而在融入意願與勇氣。他以警大非洲留學生學會台語罵人、自己在沖繩用「嗨塞」打招呼為例，說明用當地語言開口能瞬間拉近距離。 32:10–35:09：語言、飲食與尊重的三角關係 石明謹說明吃當地食物與說當地語言都是表達尊重、融入文化的方式，包括吃台灣原住民的炸蟋蟀、炸蠶蛹，並因此走不出部落、被一直灌酒。也說明自己不喝酒、不喝咖啡、不抽煙的原因。 35:10–39:29：國際觀的真正定義 從東南亞奶茶文化引出石明謹對「國際觀」的定義，他認為真正的國際觀是理解不同文化之間的本質差距，而非評斷優劣。以Gordon Ramsay拒絕將參巴醬(Sambal)翻成辣椒醬為例，主張有些飲食文化無法翻譯，只能親身體驗。 本圖為AI 生成。 石明謹 甘苦人食堂 豐食光 Taiwanese Dishes -- Hosting provided by SoundOn