EP52 [產區系列 | 義大利 維內托］羅密歐與茱麗葉的故鄉竟然是義大利產量最大的葡萄酒產區？Prosecco 氣泡酒的故鄉？把葡萄風乾三個月再釀酒？

從水都威尼斯到羅密歐與茱麗葉的維洛納，這個浪漫到不行的產區，竟然還是義大利產量最大的葡萄酒產區？把葡萄像葡萄乾一樣風乾三四個月，竟然能釀出義大利最濃郁的紅酒？釀完 Amarone 剩下的皮和渣渣，還能「廢物利用」再釀一次？同一種葡萄 Corvina，怎麼能從清爽日常餐酒變身成酒精度超高的厚實又多層次的酒？火山岩上種出來的白酒，憑什麼不輸頂級夏多內？Prosecco 的故鄉在這裡？這一集的《產區系列》，我們要一起走進義大利東北部的 Veneto 維內托——一片被阿爾卑斯山、亞得里亞海和加爾達湖環繞，坐擁水都威尼斯和羅密歐與茱麗葉的浪漫之都維洛納卻也是義大利產量最大、風格最多元的葡萄酒產區。如果說托斯卡尼是文藝復興的心臟，那維內托，就像是義大利葡萄酒最浪漫的一封情書。聽完這一集，下次當你在酒單上看到 Soave 或 Amarone，你會更懂為什麼火山岩上的白酒能有那麼迷人的礦物感，為什麼風乾法能把一顆輕盈的葡萄，變成一杯震撼味蕾的紅酒，還有為什麼 Ripasso 會被稱為 CP 值最高的「Baby Amarone」。本集重點✨維內托的地理環境和氣候 (03:20)兩大經典子產區：葡萄＆食物搭配・Soave 索阿維 (05:29)・Valpolicella 瓦爾波利切拉 (07:28)Passito 風乾法 (09:49) & Ripasso 再釀法 (12:51)Music by Citrus Avenue - Window Seat - https://thmatc.co/?l=5CDEB508