EP59 這本《台灣甜》沒有綠豆椪、鳳梨酥 和菓子的田調爆笑烏龍全紀錄

本集《豐食光》由主持人郡秋與阿富，邀請到《台灣甜》作者和菓子，帶領聽眾深入探索台灣傳統糕點背後的歷史與文化底蘊。有別於追求精緻與四季感的日本和菓子，台灣傳統糕點多與常民生活、廟宇祭祀緊密相連，充滿獨特的人間煙火氣與祭祀儀式感。 節目中，和菓子分享了她在全台各地的田調趣事。首先從澎湖全民狂熱的「乞龜」文化談起，揭開過往信眾若未還願，會被寫在牆上的「龜上壁」爆笑習俗。接著，解謎台灣人童年記憶中的「台式馬卡龍」，指出其真身其實是源自手指餅乾（Ladyfingers），並因地域差異而有「牛粒」、「小西點」或「麩奶甲（Finger）」等不同稱呼，承載著不同世代對西點麵包店的浪漫情懷。 訪談也深入探討具有強烈地域性與歷史色彩的祭祀糕點。例如台南特有的「九豬十六羊」，是為了祭拜太陽星君（暗喻明朝崇禎皇帝），隱含著反清復明的歷史密碼，至今仍在農曆三月十九日默默流傳。此外，也提到了基隆中元節專屬的「摩訶」與「必桃（裂開的桃子）」，阿富憑藉深厚的辦桌與祭祀邏輯，以「降階」概念精準詮釋了祭拜好兄弟的糕點為何必須刻意製造裂痕，展現了台灣常民對於天地神鬼界線的敬畏與智慧。 ｜重要時間序｜ 04:37–12:17：澎湖乞龜文化與「龜上壁」習俗 探討台灣各地的「乞龜」文化，特別是澎湖將其視為全民運動的瘋狂程度，以及信眾若未還願會被記錄在牆上的「龜上壁」奇特習俗。 12:18–17:35：從日本經驗反思，動念記錄台灣在地甜點 和菓子分享在歐洲與日本的海外經驗，讓她驚覺台灣文化的珍貴，決心拋開「不典型」的批評，動筆記錄即將消逝的台灣在地糕點。 17:36–24:18：台式馬卡龍的身世與命名解密 深入探討「牛粒／小西點／麩奶甲（Finger）」的語言脈絡與身世，證實其為手指餅乾的變形，並點出稱呼背後的南北地域差異。 24:19–32:00：台灣糕點的困境與田調歷程 反思台灣糕點缺乏包裝與論述的困境，以及和菓子打破網紅標籤、花費十數年尋訪文獻，甚至重新認識蔣渭水與大稻埕歷史的覺醒過程。 32:01–37:32：聖誕糕的田調發現與台日文化差異 挖掘出長老教會獨有的「聖誕糕」歷史；並分析日本和菓子強調「四季時令感」，而台灣糕點則高度重視「祭祀與信仰文化」的本質差異。 37:33–44:07：台南「九豬十六羊」的反清復明密碼 解密台南限定、農曆三月十九日祭拜太陽星君的「九豬十六羊」，探討其背後暗藏崇禎皇帝與天地會的先天八卦歷史密碼。 44:08–50:35：基隆中元節限定「摩訶、必桃」與降階哲學 分享發現基隆專屬供品「摩訶必桃」的震撼；阿富結合辦桌與祭祀經驗，點出給好兄弟的桃子必須劈一刀（裂開）是基於「降階」與不完美的祭祀邏輯。 豐辦桌最新活動 ：美濃辦桌體驗場 活動日期： 2026年6月27日（六）晚宴 活動地點： 台北奉天宮（110臺北市信義區福德街221巷12號） 票價與限量優惠（以上皆含稅） 一桌（10人）： 20,000 元 個人報名： 2,050 元 【激殺加碼】：前 1 桌報名成功者 現折 500 元；前 2 名個人報名成功者 現折 200 元！請儘速匯款保留限量席位！ ▎報名方式與須知 計價方式： 未滿 10 歲孩童半價（每桌最多 2 名，2 名計為 1 位大人）；10 歲以上依成人計價。無提供兒童座椅。 場域規範： 本活動於宮廟場域舉辦，請共同維護環境整潔並尊重廟方規範。 報名流程： 填寫報名表後 3 日內完成匯款即報名成功。恕不退費，但可自行轉讓並提前通知主辦方。 匯款資訊 銀行代碼： 808 玉山銀行（羅東分行） 戶名： 京秋事業有限公司 帳號： 0451-940-027332 匯款後確認 請務必來信至： [email protected] 信件標題： 預約 6/27 奉天宮美濃客家風辦桌晚宴 信件內容： #報名姓名 #匯款帳號後5 碼 -- Hosting provided by SoundOn