EP67 鹹蛋黃的學問

鹹蛋分為兩種，一種是傳統紅土醃製，步驟多，製作時間長，口感較佳、不死鹹；另一種為鹽水醃製，其醃製時間較短，味道則死鹹。此外，鹹蛋又分為生、熟兩類，生鹹蛋是鹹蛋醃製完成、沒有經過加熱的鹹蛋，蛋白仍是液態；熟鹹蛋是將生鹹蛋加熱，蛋白會凝固成白色固體狀。 小額贊助支持本節目： https://open.firstory.me/user/clqrpagiu080201s72gg11ecd 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/clqrpagiu080201s72gg11ecd/comments 有生之年 有幸遇見 一切都是最好的安排 您的聆聽支持 是我前進的最大動力 Powered by Firstory Hosting