EP69(三)【康軒社會xLife～生活誌】「上菜囉！」早期台灣的年節糕點食物小知識｜日治時期台灣庶民豐富多元的「點心」｜讀書會《台灣菜的文化史：食物消費中的文化體現》

※※本集節目感謝康軒文教事業贊助播出※※ 參考書目：《臺灣菜的文化史：食物消費中的文化體現》，作者 陳玉箴。 這集我們會談到： 1.早期台灣菜的烹調較為清淡，與那些因素有關呢？ 2.日治時期的醬油價格竟然和肉類差不多！！ 3.在調味料有限的情況下，平民百姓如何變化菜餚？ 4.早期台灣有哪些節慶食物呢？有哪些甜粿、鹹粿？ 5.台灣的四大年節糕點為何？分別有哪些涵義呢？ 6.著名的年菜有哪些？分別有哪些有趣的習俗和涵義？ 7.日治時期某些台南家庭除夕會出現什麼厲害的料理？ 8.早期台灣的辦桌有幾道菜？不同階層的食材有何差異？ 9.早期台灣多元的街頭點心：各種麵食類、日式、西式點心 10.Fana的俄羅斯點心分享，會搭配什麼食用？ 【背景介紹】 擔仔麵是一種發源於臺灣臺南的小吃。「擔仔（tànn-á）」即閩南語「挑肩擔」之意。台南擔仔麵最早被歸為「點心」。原因是台灣只有很少數地方的氣候適合種植小麥（主要在台中大雅區一帶），直到台灣戰後時期之初，台灣本省人的主食都是米飯，因為麵粉的價格比米貴很多，所以麵屬於副食品，主要做成點心、小吃，當時只有家境較富裕的階層才有機會經常食用…..。 【主持人】Joyce、Joe、Anna、Fana ※追蹤、訂閱《Life~生活誌》 IG：lifejournal_podcast 業務合作：[email protected] 各大平台節目連結：https://linktr.ee/life_podcast -- Hosting provided by SoundOn