【EP85】零到100K only四秒鐘

小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042也記得追蹤《業務用威士忌指南》Instagram和Facebook！--威士忌加速熟成一直是許多酒廠反覆嘗試的方向：從音波、壓力循環、溫度控制，目的只為讓時間跑得更快。但當我們真的把熟成曲線往前快速推進，酒就一定會變得更好喝嗎？也真的能賣得更貴嗎？這其實取決於我們如何定義「好喝」的威士忌，以及我們期待的究竟是風味的完整度，還是標籤上的年份數字。價值是否必然與熟成時間連動？抑或是我們長期以來，先入為主地把「時間」視為最大的成本，因而把年份等同於品質的保證？在這一集節目中，我們會拆解各種加速熟成方式背後的科學原理，說明哪些反應可以被技術加強，哪些變化卻只有靠時間才能夠達成。加速熟成究竟是技術上的創新？還是酒廠抄捷徑？如果熟成時間長短不再是威士忌唯一的價值指標，我們該用什麼標準來評斷一瓶威士忌的真正價值？這一集，將帶你重新建構「熟成」這件事的意涵。- -音檔來源：https://filmmusic.io/song/3747-fiddles-mcginty作曲者⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Kevin MacLeod⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://filmmusic.io/song/9104-breaking-world-news-logo-02作曲者⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠TaigaSoundProd ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠