Episode 173: En ballistisk boråsare

DET OSAR SVAVEL. Aromaterapi eller hundra gubbars äggmökar? Sherrysnacket fortsätter med toner av svavel. Var tusan kommer DE ifrån egentligen? Via inhyrda mördarmåsar och svensk-dansk-svensk whisky dundrar vi in i ämnet kopparkontakt. Kokbollar, purifiers, slobber boxes, worm tubs och hyss på svanhalsen. Det här måste du veta. I veckans destilleri 12" remix pratar vi om Bladnoch – ett brokigt destilleri med yoghurt-touch och koppling till Sverige. Dessutom: paxarette och sherryfusk från förr. Sherry och svavel – är gummistövel gott? Andrew Derbidge tillhör skolan att allt svavel från sherryfat är fel: https://www.whiskyandwisdom.com/sulphur-in-whisky/ Gavin D. Smith är alltid läsvärd: https://whiskymag.com/story/the-scent-of-satan Christopher Coates: https://whiskymag.com/story/opinion:-sherry-casks-are-misunderstood-and-we-need-to-change-that Bloggen Malt: https://malt-review.com/2021/12/03/a-whisky-beginners-guide-to-sherry-casks/ Och så en diskussion inom Malt maniacs från förr: http://www.maltmaniacs.net/e-pistles/e-pistle-1821-sulphur/ Vi var lite inne på sherry redan här: https://www.entreawhisky.se/53 Vad var det i glaset? Mathias smuttade på en svensk blended malt av Agitator och Box (High Coast): https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/226937/malt-whisky-aktiegarbuteljering-2022 David hade ett privatfat från detta danska destilleri: https://braunstein.dk/ Kanske denna: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/204829/braunstein-2013 Jeroen smuttade på Svensk whisky för Ukraina: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/213696/svensk-whisky-fr-ukraina-svensk-blended-whisky Öka och minska kopparkontakt Old Pulteney kallar den där slobber box-liknande prylen för purifier i den här texten: ”Making whisky–facts & figures”, 21/8 2014: https://www.oldpulteney.com/whisky-blog/47-making-whisky-facts-figures# Gavin D. Smith igen: https://whiskymag.com/story/beauty-is-in-the-glass-of-the-beholder-old-pulteney Här hävdas att purifiern är “no longer active” vilket är omöjligt – en grunka på lyne arm kan ju liksom inte avaktiveras: https://www.dramface.com/all-reviews/old-pulteney-15 Det gamla avsnittet Hyss på svanhalsen: https://www.entreawhisky.se/108 David om kopparkontakt på sin blogg: https://tjederswhisky.se/kopparkontakt/ Glenfiddich grundades förresten 1887 och inget annat! Slobber box: https://www.entreawhisky.se/91 Här några exempel på diskussioner kring frågan: https://www.reddit.com/r/firewater/comments/6aej46/what_is_the_difference_between_a_thumper_and_a/ https://adiforums.com/topic/9149-doubler-vs-thumper-why-choose-one-over-the-other/ https://homedistiller.org/wiki/index.php/Slobber_box Bilden som Jeroen skickade och vi diskuterade finns här: Glen Grants grunkor på pannan är inte water jackets – de kallar även dessa för purifiers, kolla bara foton här: http://whiskycyclist.weebly.com/glen-grant-distillery.html Och här: https://thewhiskylist.com.au/news/glen-grant-launches-new-single-malt-arboralis Fettercairn roliga pannor som skapar bastuliknande förhållanden: ”In fine fettle–Fettercairn distillery”, 11/3 2020: https://www.whiskyshop.com/blog/fettercairn-distillery whisky.com, ”Fettercairn Distillery Visit”, 29/6 2019: https://www.youtube.com/watch?v=_zT6Ca4uC5M Överhuvudtaget kan whisky.coms videor från deras destilleribesök rekommenderas! Veckans destilleri: Bladnoch Hemsida: https://bladnoch.com/ En kort-kort film: https://www.facebook.com/watch/?v=5861323397215753 Lite om när Prior köpte destilleriet: https://tjederswhisky.se/vad-hander-med-bladnoch/ Pär Caldenby gav ut sin bok Whisky! Tillverkning och avnjutning 2012. Den är helt enkelt svinbra. Kan köpas genom att kontakta honom direkt, om det finns ex kvar. Lite om Skeppets whisky: https://www.alltomwhisky.se/2012/08/svensk-whisky-skeppet-som-sjonk/ https://www.systembolaget.se/nytt/dryckesauktioner/aktuell-auktion/skeppets-whisky/ Gruppen Svensk whiskyhistoria: https://www.facebook.com/groups/251139231946235 Paxarette! van Meersbergen, Michel, ”Paxarete, the unloved saviour of sherry casks?”, Malt maniacs E-pistle 2007/050: http://www.maltmaniacs.net/e-pistle-2007050-paxarete-the-unloved-saviour-of-sherry-casks/ The whisky professor (alias), ”The history of paxarette and Scotch whisky”, 1/7 2019: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/26246/the-history-of-paxarette-and-scotch-whisky/ Strengell, Teemu, ”Pajarete and the wine treatment”, http://whiskyscience.blogspot.com/2013/03/pajarete-and-wine-treatment.html Lite svår att få tag på men denna text är för de riktigt übernördiga vad gäller paxarette: Philp, J. M., ”Cask quality and warehouse conditions”, i J. R. Piggott, R. Sharp & R. E. B. Duncan, red., The science and technology of whiskies (Harlow: Longman Scientific & Technical, 1989), s. 264–294. Och så en referens för dig som vill gå above and beyond i nördighet: en text från 1906 där det debatteras en del om fejkade sherryfat – det verkar som att sherryfaten alltid var mer äkta förr…! Läs själv här bara: Haldane, F. F., ”Casks: their manufacture and treatment”, Journal of the Institute of Brewing 12 (1906), s. 688–711. Nedladdningsbar här: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/j.2050-0416.1906.tb06434.x Scotch Whisky Order kom 1990 men innehåller alltså inte ett explicit förbud mot paxarette: https://www.legislation.gov.uk/uksi/1990/998/contents/made Angus MacRailds ord om paxarette: As for paxarette? Bottled evidence suggests it made for better whisky than the ‘not for drinking’ proto-sherry vinegar used to season the majority of today’s ‘sherry’ casks. https://whiskysponge.com/2018/04/01/old-style-whiskies-corrections-clarifications/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook Maila till oss på [email protected] Davids blogg tjederswhisky.se Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Hantera ditt medlemskap! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960