Episode 174: Fast nu håller jag inte med mig

LOOKING AT YOU, KOLMONOXID. Det är räfst och rättarting i vår förshow. Vi dyker ännu djupare ned i svavelföreningarna. Här kör vi smaknoter på svavelföroreningar som äggmök, ruttna grönsaker och feldestillering. Vi reder ut begreppen om kopparkontakt och här är det inget jäkla nollsummespel utan en symfoniorkester med mer eller mindre pukor och tvärflöjt. Och splashar. Svenska oberoende buteljerare – vilka är de, var finns de och hur bra är de? Här blir det genomgång! Dessutom tre minuter (!) om Falkirk Distillery. Eftershowen bjuder på högläsning av det kanske nördigaste du hört på den här podden. Varsågod. Det här med svavel i whisky... Ian Wisniewskis ”Finding sulphur” i Whisky Magazine är en bra plats att börja; det var den som vi återkom till lite om då och då under samtalet: https://whiskymag.com/story/finding-sulphur Men läs också till exempel: http://whiskyscience.blogspot.com/2014/01/sulphur.html Boken The science and commerce of whisky som David var inne på: https://www.akademibokhandeln.se/bok/the-science-and-commerce-of-whisky/9781788015387 Här har ni en fantastisk lista på olika svavelföreningar och deras smakbeskrivningar: https://www.researchgate.net/figure/Sulfur-volatile-compounds-found-in-whisky-a-The-Good-Scents-Company-Information-System_tbl2_359000539 Du tycker alla de här texterna bara skummar ytan? We got you covered... Akira Wanikawa och Toshikazu Sugimoto, ”A Narrative Review of Sulfur Compounds in Whisk(e)y”, Molecules 27, nr. 5 (2022): https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8911989/ Avhandlingen David hade laddat ned: Hisashi Kuboyama, ”The politics of the people in Glasgow and the west of Scotland, 1707–c. 1785”, doktorsavhandling i historia, 2012: https://era.ed.ac.uk/bitstream/handle/1842/6403/Kuboyama2012.pdf?isAllowed=y&sequence=2 Vad var det i glaset? Mathias hade Craigellachie 19 YO, en whisky som för övrigt buteljerats i form av en ny batch 2023. Nu är den på 70 cl. Mathias njöt av den första batchen, från 2014: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/63552/craigellachie-19-year-old David hade en Glenrothes 10 YO från Douglas McGibbon (serien Provenance) på 46% från ett sherryfat; kanske den här? https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/64226/glenrothes-2004-mcg Jeroen hade Mackmyra Moment Virvelvind: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/210859/mackmyra-moment-virvelvind https://se.mackmyra.com/products/moment-virvelvind-single-malt-whisky https://mackmyracollection.se/whiskyflaska.php?lang=se&bottle=380 Kopparkontakten och nollsummespelet Tack igen till Daniel Wahlström för en bra fråga! Svenska oberoende buteljerare Här en länk att följa i whiskybase: https://www.whiskybase.com/explore/bottler?country_id=206 Svenska Eldvatten: https://eldvatten.se/ Den där 1997 Bunnan som Mathias fann så gudomlig: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/32456/bunnahabhain-1997-se Selected Malts: https://www.selectedmalts.se/ Den Zippin’ David gillade (det finns tydligen en till just fatstark Zippin’): https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/173404/zippin-blended-malt-scotch-whisky Svensk whiskyförmedling, numera insomnat: https://www.whiskybase.com/whiskies/bottler/77700/svensk-whiskyfrmedling Cask Viking: https://cask-viking.com/ https://www.whiskybase.com/whiskies/bottler/92275/cask-viking Auld Rare Sweden: https://auldrarewhisky.se/ https://www.whiskybase.com/whiskies/bottler/77628/auld-rare-whisky-sweden-ab Part nan Angelen, legendarisk serie whiskies utgivna av Magni Spirits: https://www.whiskybase.com/search?q=part+nan+angelen Svenska whiskyförbundets buteljeringar: https://www.whiskybase.com/whiskies/bottler/89511/svenska-whiskyfrbundet Tjaerdalen: https://www.whiskybase.com/whiskies/bottler/88293/tjaerdalen https://tdbeerwhisky.se/ Sedan glömde vi lilla lilla Norrbotnia minsann! Old school destilleri på tre minuter – Falkirk! Hemsida: https://www.falkirkdistillery.com/ https://www.facebook.com/falkirkdistillery/ Gavin D. Smith har alltid skrivit om alla skotska destillerier utan undantag någonsin: https://whiskymag.com/story/the-cinderella-story-of-the-new-falkirk-distillery En berättelse från stöpningskarsbakfickan Boken David högläste ifrån är av Gregory H. Miller och den heter Whisky Science: A condensed distillation. Den är bra men också otroligt tradigt seg. Citatet, som om ni bryr er, finns på s. 118. Här finns boken: https://link.springer.com/book/10.1007/978-3-030-13732-8 Lagen från 1827 som Miller refererade benämns enligt britterans ögonbrynshöjande referenssystem för lagar som 7&8 George IV c. 52. Gallimatias? Icke! Det utläses: den femtioandra lagen som stiftades under sjunde och åttonde året av Georg IV:s regentperiod. Så himla logiskt asså. Lagen kallas ibland ”Excise on Malt Act 1827”. Det formella namnet när det begav sig? ”An Act to consolidate and amend Laws relating to the Revenue of Excise on Malt made in the United Kingdom; and for amending the Laws relating to Brewers in Ireland, and to the Allowance in respect of the Malt Duty on Spirits made in Scotland and Ireland from Malt only”. Åhå du vill läsa den också? Alla nästan tjugo sidor? Är du skogstokig människa? Får man hälsa till Mathias Elovsson för att återigen visa att han inte läser shownotes? Men visst, kolla s 153–170 här bara: https://books.google.se/books?id=VpZFAAAAcAAJ&lpg=PA170&ots=rjQ9ZEKcKV&dq=excise%20malt%20act%201827&hl=sv&pg=PP5#v=onepage&q&f=false Lagens bisarra detaljrikedom fick i alla fall Storbritanniens mälterier att gå samman och bilda en gemensam förening, bara en sådan sak! Se här: https://www.ukmalt.com/about-the-magb/history/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook Maila till oss på [email protected] Davids blogg tjederswhisky.se Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Hantera ditt medlemskap! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960