Episode 235: Från ax till fylla 6: Ner i jäskaren!

Från ax till fylla 6: Ner i jäskaren! NORDKOREAS FÖRSTA WHISKY. Vid vilket tillfälle ska man bojkotta en diktatur? Skulle man ens kunna bojkotta USA och vilken slags whisky skulle man få dricka i så fall? DU KAN VARA MALOLAKTISK. Ni får en liten dutt kolade fat men sen drar vi vidare: Idag går vi igenom allt som händer i jäskaren! Och det, mina vänner, är inte lite det. Estrar, lipider, bakterier. Visst låter det gott? MITT NAMN ÄR BOND. För dig som verkligen brinner för 1860-talets lagstiftning har vi mumsig info. Och det finns mer där det kom ifrån … Ägande, whisky, USA och bojkott. Kolla in konglomeraten och deras äganden: https://www.diageo.com/en https://www.pernodricard.se/ https://www.bacardilimited.com/our-brands/ https://www.edrington.com/en Flókis björklagrade whisky var en slutlagring som hade börjat sitt liv på bourbonfat så det funkar inte heller: https://houseofliquids.se/sprit/icelandic-whisky/ Vad var det i glaset? David hade Kilchoman Sanaig Àrd: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/kilchoman-30301/ https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/270470 Mathias njöt av Ardnamurchan AD/ Paul Launois 3rd release: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/235313 Jeroen hade en single pot still från Jameson: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/irish-distillers-53401/ Kolade fat… Lite grann har vi pratat om det här: https://www.entreawhisky.se/141 Och redan här: https://www.entreawhisky.se/61 Allt som händer i jäskaren! Mjölksyrabakterier och malolaktisk jäsning: van Beek, Sylvie & Fergus G. Priest, ”Evolution of the lactic acid bacterial community during malt whisky fermentation: a polyphasic study”, Applied and environmental microbiology 68, nr. 1 (2002), s. 297–305. Wilson, N. R., F. Jack, I. Takise & F. G. Priest, ”The effects of lactic acid bacteria on the sensory characteristics of new-make Scotch whisky”, i Distilled spirits: New horizons: Energy, environmental and enlightenment, red. G. M. Walker & P. S. Hughes (Nottingham: Nottingham University Press & The Institute of Brewing & Distilling, 2010), s. 49–52. Lite om estrar kan man läsa här: http://whiskyscience.blogspot.se/2011/11/fermentation-flavours.html Det där med bond Den första lagen som definierade Scotch whisky var 1933 års Finance Act, som David läste ur. Här har ni den: https://www.legislation.gov.uk/ukpga/Geo5/23-24/19/enacted För den som brinner på 1860-talets lagstiftning och lagring ”under bond”, gå till de här lagarna: 1860 Spirits Act, 23 & 24 Vict. c. 114, ”An Act to reduce into One Act and to amend the Excise Regulations relating to the distilling, rectifying, and dealing in Spirits”, 28/8 1860: A Compendious Abstract of the Public General Acts of the United Kingdom of Great Britain and Ireland: 23 & 24 Victoriæ, 1860: From vol. XXIX of the new series of the Law Journal Reports, vol. 38 (London: James Holmes & E. B. Ince, 1860), s. 250–299. 1864 Warehousing of British Spirits Act, 27 & 28 Vict. c. 12, ”An Act to amend the Laws relating to the warehousing of British Spirits”. 1867 Warehoused British Spirits Act, 30 & 31 Vict. c. 27, ”An Act to allow Warehoused British Spirits to be bottled for Home Consumption”. Greed och Envy kommer på bolaget! Släpps torsdagen 13 mars! https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/bunnahabhain-8414301/ https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/bunnahabhain-8416601/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook Maila till oss på [email protected] Davids blogg tjederswhisky.se Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Hantera ditt medlemskap! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960