Episode 49. Von Einkochen bis Fermentieren

Ob Marmelade, saure Gurken oder eingelegte Zwiebeln – das Konservieren von Nahrungsmitteln liegt voll im Trend. In dieser Folge sprechen wir mit Julia Röder vom Traditionsunternehmen WECK, das einst mit seinen berühmten Gläsern den eigenen Begriff des „Einweckens“ geprägt hat. Was haben Obst und Gemüse aus dem Glas mit Nachhaltigkeit, Saisonalität und bewussterem Konsum zu tun? Eine Folge über alte Techniken, neue Perspektiven – und die Freude am Selbstgemachten.