Episode 60: Feines aus Fleisch

In dieser Folge von "Hörndl, Körndl & Co. - Landwirtschaft zum Lauschen" geht's um die Wurst - und zwar im wortwörtlichen Sinn: Podcasterin Julia Wolte widmet sich der Veredelung von Fleisch und bringt in Erfahrung, wie Extrawurst gemacht wird, wodurch sich Roh-, Koch- und Brühwürste unterscheiden und was eigentlich "Speck" ist. Hierfür steht ihr Landwirt und Fleischermeister Harald Gadner Rede und Antwort. Erweitere auch du dein Wissen über die Fleischverarbeitung und lass' dir erklären, was Grammerln und Verhackerts sind - und wie du durch ihren Genuss dazu beiträgst, dass das Schwein "from nose to tail" verarbeitet wird. Diese Folge ist lizenziert unter der Creative Commons Lizenz CC-BY 4.0 mit Namensnennung. Nennen Sie bei einer Weiterverwendung sowohl den Namen des Podcasts "Hörndl, Körndl & Co. – Landwirtschaft zum Lauschen“ sowie den Namen des oder der interviewten Person. #podcast #hörndlkörndlundco #landwirtschaftzumlauschen #fleisch #fleischverarbeitung #fleischproduktion #fleischveredelung #direktvermarktung #bauern #salami #speck #schinken #extrawurst #konsum #genuss #gailtalerspeck #jauntalersalami #gutesvombauernhof