Episodio 11 Live: "Vino e formaggio"

Sembra incredibile, ma non la finiamo mai di stupirvi, con il The Best e lo Chef Misterioso Volante questa volta dediti a discorrere dell'abbinamento vino-formaggio.E, in via del tutto eccezionale, di venerdì sera!Siamo pronti?Ricetta 1 (sapidità e intensità/persistenza olfattiva, poca consistenza)Tortino grana e asparagi***Vini (freschezza, intensità olfattiva persistenza, leggeroAlto adige SauvignonColli Orientali del Friuli - FriulanoMUST HAVE : Charmat col fondo***Ricetta 2 (consistenza, croccantezza, untuosità)Mozzarella alla milanese***Vini (freschezza, media struttura)Muscadet de savre et maine sur lieOrvieto (grechetto - trebbiano)MUST HAVE: franciacorta Saten***Ricetta 3 (intensità olfattiva, persistenza aromatica, media complessità, sapidità, untuosità)Gnocchi zola noci e zafferano***Vini (intensità olfattiva e persistenza, complessità, freschezza morbidezza per la muffa)Riesling Trebbiano d’Abruzzo barricatoMUST HAVE: Chardonnay barricato***Ricetta 4 (molto persistente, intensità olfattiva, consistente, untuoso)Fonduta di formaggio, uovo in camicia panato e fritto e purcino***Vini (persistenza e intensità olfattiva, media consistenza, freschezza)Irpinia biancoViogner toscanoMUST HAVE: Pinot bianco***Ricetta 5 (consistenza, intensità olfattiva, succulenza, sapidità)Calamari ripieni di patate ricotta e olive taggiasche***Vini (corposità, intensità olfattiva, alcolicità/tannini, freschezza)Alezio doc RosatoSoaveMUST HAVE: Greco di TufoIl Vino lo Porto Io è realizzato da Runtime Radio insieme a Marco Barbetti.Riferimenti:Marco Barbetti su Instagram:https://www.instagram.com/marcobarbet/Contatti:https://ilvinoloportoio.runtimeradio.ithttps://www.facebook.com/Il-Vino-lo-Porto-Io-103675074460079/https://telegram.me/[email protected]