Episodio 12 - Serie Normas, Norma 251, capítulo 3, Almacenamiento

La preservación de las materias primas en el sector alimentario es una actividad clave, la cual asegura que los inventarios no sufran merma y, en especial, que los alimentos mantengan su inocuidad. En este episodio, retomamos nuestra serie "normas" con el capítulo 3 de la Norma 251 y charlaremos sobre los requisitos relacionados con el almacenamiento de alimentos o productos no perecederos, así como de los productos químicos usados en los establecimientos. Acompáñanos a la escucha de los requisitos para los almacenes, donde Araceli y Juan comentarán la interpretación, las anécdotas y los detalles que giran en torno al cumplimiento de esta sección de la norma y, como siempre, esperamos que este episodio sea de tu agrado y lo encuentres útil.