Episodio 14 - Control de vidrio y plástico quebradizo

¡Vidrio! uno más de los factores que pueden alterar la inocuidad de los alimentos, tanto en el ámbito de la producción de alimentos, como de la preparación de platillos listos para el consumo. En este episodio charlaremos sobre la importancia de mantener control sobre este tipo de contaminantes, no solo refiriéndonos al vidrio, sino además a otros materiales quebradizos como los plásticos rígidos y la cerámica, entre otros y que llegan a estar presentes en las instalaciones, equipos y utensilios o envases tanto de plantas industriales como en cocinas. Acompáñanos en esta charla breve sobre este importante tema.