EPISODIO 16 - Malas Prácticas en la cocina: Fraude de Alimentos

A todos nuestros seguidores, una disculpa, ya que este episodio no había sido subido en el momento de su publicación en Youtube, sin embargo, aquí está el Episodio 16 de Hasta la cocina, hablemos de inocuidad.  En esta ocasión retomaremos las malas prácticas en cocina, pero enfatizando la charla a cerca del fraude en los alimentos, una práctica deshonesta y peligrosa que puede acarrear problemas de carácter sanitario muy fuertes. La adulteración de alimentos en un establecimiento puede darse por escases de inventario, por un alargamiento excesivo en el rendimiento de un producto o, en el peor de los casos, para evitar una merma fuerte por alimentos en mal estado; sea cual sea el caso, el motivo siempre es de carácter económico y no deja de ser nefasto. En este episodio solo ahondaremos sobre algunos casos de adulteración, principalmente en cocinas y restaurantes, quedando pendiente un programa donde describamos más a detalle conceptos como FOOD DEFENSE o Bioterrorismo. Te ofrecemos este episodio, buscando crear conciencia de los peligros de la adulteración y fomentando la honestidad en la cadena de alimentos. Esperamos que lo disfrutes.