Episodio 17 - ¿Industria 4.0 en cocinas? la digitalización, el paso inminente

La industria 4.0 es una realidad a nivel mundial en muchos sectores productivos, pero ¿Qué tanto ha entrado el sector de alimentos en nuestro país?, ciertamente es una cuestión que requiere la atención por parte de todas las empresas y dueños de establecimientos. Sin duda, a nivel industrial ya se deben estar realizando innovaciones en muchos procesos para insertarse en esta cuarta revolución industrial, no obstante, los restaurantes y cocinas, de forma global, deben comenzar a voltear hacia estas tecnologías inteligentes. Una de las metas de las nuevas aplicaciones en el sector alimenticio es la de garantizar un control más oportuno y profundo de la inocuidad. Como ejemplo de estas aplicaciones, ya hay disponibilidad de herramientas portables para realizar vigilancias sanitarias en establecimientos que eliminan el uso de papeles, reducen los tiempos de recuperación de datos y procesan la información para obtener KPI's para la evaluación de las operaciones. En el episodio de hoy no acompañaran Manuel Arredondo, Eduardo Romero y Mauricio Méndez que son los desarrolladores de la aplicación MY KITCHEN INSPECTOR, quienes nos hablarán de esta plataforma de vigilancia sanitaria para cocinas, la cual promete ser una opción muy interesante por su versatilidad, adaptabilidad y accesibilidad. Acompáñanos en esta interesante charla y conoce un poco de lo que esta nueva revolución tecnológica traerá en el futuro inmediato.