Episodio 18 - Etiquetado de alimentos, parte de las estrategias de salud pública

Este es un episodio especial, desarrollado con motivo del día mundial de la salud, conmemorado el 7 de abril y también, como una introducción a la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 que describe los requisitos para el etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados. Ahora bien, ¿por qué habar de esta norma?, esto es algo que nuestra invitada Rossana E. Reyes, Ingeniero bioquímico, nos explicará. El etiquetado de alimentos representa solo una de todas las acciones que el gobierno implanta como medidas para fomentar la prevención de enfermedades crónico-degenerativas y con ello incidir en la salud de la población. En este episodio, charlaremos sobre como las iniciativas gubernamentales van normando la información nutrimental y las advertencias sobre ciertos componentes en exceso presentes en los alimentos y bebidas, por lo que el tema se desarrollará un poco más sobre la línea de los hábitos alimenticios y la nutrición y no por los temas de inocuidad, no obstante, el tema de etiquetado nos da para retomar este tema, específicamente como la prevención del fraude alimentario, la declaración de ingredientes alérgenos, aditivos, conservadores, denominaciones de alimentos como "tipo", las recomendaciones de preservación, la caducidad y otros aspectos. Esperamos que nos acompañes en el inicio de este fascinante tema para el sector.