Episodio 23 - Los retos de la inocuidad ante la pobreza alimentaria

En este episodio contamos con un invitado muy conocido en el ámbito de la inocuidad, el Ingeniero Luís cruz, director de AVQ Consultoría Integral y representante de SQF en México, con quien abordamos temas muy interesantes, desde las vicisitudes de la inocuidad, hasta los esquemas de certificación de GFSI. Este episodio será presentado en 2 partes, debido a que la charla se extendió por su contenido muy nutrido e interesante. Comenzaremos con un tema duro pero muy real en nuestro entorno: "Los retos de la inocuidad ante la pobreza alimentaria", durante esta charla surgieron cuestiones como estas, ¿Consideras que la pobreza alimentaria, es un tema que antecede a la inocuidad de alimentos?, en verdad ¿La inocuidad es para todos?, ¿Cómo pensar en alimentos seguros, si hay familias que no tienen la seguridad de comer este día o el día siguiente?. Esperamos que este tema te resulte de interés y te lleve a reflexionar sobre este gran reto para las instituciones y sectores involucrados en la alimentación.