Episodio 26 - Malas prácticas, Bares y zonas de Snacks, ¿les aplica MHA?

En muchos de los casos nos enfocamos a poner controles y supervisión al interior de la cocina y nos olvidamos de centros de consumo en los que podemos determinar que la manipulación de los alimentos puede ser "más simple" o con alimentos que NO son "potencialmente peligrosos". En ocasiones estas zonas de bar, snacks o cualquier otro centro de consumo, puede que sea aún más complejo el control, derivado de sus características en diseño, disponibilidad de servicios y otros aspectos. Recordemos que como manipuladores de alimentos debemos asegurar la inocuidad del alimento hasta que se entrega a nuestro comensal. Acompáñanos en este episodio, seguro encuentras que es un tema fascinante y con muchas aristas.