EPISODIO 28 - CONTROL DE LAS MATERIAS PRIMAS de la serie normas, norma 251, capítulo 6

Retomamos nuestra serie normas con la revisión del apartado "Control de las Materias Primas" de la norma NOM-251-SSA1-2009. En este episodio retomamos el capítulo 6 sobre la revisión de esta regulación nacional que es eje para muchos eslabones de la cadena de alimentos. Pensemos que la inocuidad y calidad del producto final depende en gran medida de las características con las que ingreso la materia prima y, por tal motivo, debemos cuidar los detalles sobre la identificación y descripción de las materias primas, la elección de los proveedores, los ejercicios de inspección durante la entrega de los productos y la correcta preservación. Acompáñanos en este episodio donde charlaremos acerca de estos puntos, siempre acompañados de anécdotas y referencias al respecto.  Te comentamos que, además, tendremos posteriormente un episodio especial donde charlaremos sobre las características de aceptación y rechazo de alimentos por tipo de producto, así que ¡mantente alerta! Si quieres contactarnos, síguenos en nuestras redes sociales o escríbenos a nuestra cuenta de correo. [email protected] Araceli Román Aguilar https://www.linkedin.com/in/araceli-r https://www.facebook.com/araceli.roma Juan Antonio Silva Maravillas https://www.linkedin.com/in/juan-antonio-silva-maravillas-36aa0367 https://www.facebook.com/profile.php?id=100009583699535